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煎魚配什么菜( 二 )

生活百科魚肉


4、鍋內(nèi)熱油，下蓮藕煎，煎一會再澆少許料酒，辣椒醬，生抽，淀粉，調(diào)好汁 ， 澆到蓮藕上面即可 。
鯉魚燉白菜
1、原材料準(zhǔn)備：將鯉魚去鱗、去腮、剪掉魚鰭及清理掉內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水 。將大白菜及大蔥洗凈，切塊 。
2、準(zhǔn)備配料：將蔥、姜、蒜、香菜、樹椒等切斷洗凈 。
3、鍋中放入油燒熱，將魚下鍋 ， 正反兩面煎至金黃色，放入一大碗水 。將輔料及調(diào)料等下鍋 。
4、開鍋后將白菜下鍋，燉制半小時(shí)后起鍋 。最后，裝盤上桌即可 。
1、豆渣餅
豆渣餅是南方的一種非常傳統(tǒng)而且很具有特色的豆制品 ， 它是用黃豆研磨之后的豆渣制作的 ， 吃上去又粉又軟特別的好吃 。
在燒紅燒魚的時(shí)候就可以把豆渣餅放進(jìn)去，最好是先把它放入油鍋里先煎一下，這樣豆渣餅就不容易碎 。
放入紅燒魚之后的豆渣餅吸收了魚湯的鮮美和魚本身的香味，會使豆渣餅吃上去特別好吃 。所以在燒紅燒魚的時(shí)候，放入一些豆渣餅是非常不錯(cuò)的，還可以增加這道菜的營養(yǎng)價(jià)值 。
2、香菜
香菜是一種讓人又恨又愛的蔬菜 ， 喜歡吃香菜的人覺得它的味道實(shí)在是太香了，但是不喜歡吃香菜的人了 ， 又覺得它的味道難以接受 。
其實(shí)在燒紅燒魚的時(shí)候也可以放入適量的香菜 ， 放入適量的香菜之后可以起到去腥的作用，會使魚肉吃上去特別的鮮美 ， 還能散發(fā)著香菜的氣息
所以在烹煮紅燒魚的時(shí)候 ， 喜歡吃香菜的吃貨們可以抓上一把香菜，在烹煮的時(shí)候放進(jìn)去，也可以在出鍋之前放，其口感都是非常不錯(cuò)的 。
3、大白菜
大白菜是非常普通的一種蔬菜，但是把大白菜放入到紅燒魚里面去烹煮的話，大白菜就會變得特別的好吃 。
因?yàn)榇蟀撞酥笾缶蜁冘洠宜芪占t燒魚的湯汁 ， 會把精華吸收在菜里面 ， 所以在燒紅燒魚的時(shí)候放入一些大白菜 。也可以使整個(gè)菜肴吃上去特別的美味 。
關(guān)于家常紅燒魚上配什么菜比較合適，今天就給大家介紹到這里 。其實(shí)配什么菜主要還是根據(jù)自己的口味決定，除了上述介紹的這幾種之外 ， 還可以配豆腐，百葉或者金針菇等等 ， 只要是自己喜歡吃的菜都是可以的 。
大家可以自己勇于嘗試，看看配哪種菜最好吃 。

煎魚配什么菜

文章插圖
燉魚配西紅柿
1、冰鮮的魚去內(nèi)臟，把水分控干，西紅柿洗凈切小塊備用，備好蔥姜蒜和紅辣椒，把魚切成小段 。
2、熱鍋，燒油，大約5成熱 ， 把魚放入鍋中 ， 炸一下，如果怕蹦 ， 最好事先拍點(diǎn)面粉在魚身上 ， 炸到兩面的肉肉都稍微變黃為止，然后盛出來 。
3、鍋底留少許油，把蔥姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味，倒入西紅柿進(jìn)行翻炒，大約炒3，4分鐘，西紅柿稍微出水了，加入一些水，淹沒西紅柿，放上鹽，大火開 。
4、等到西紅柿湯煮沸騰了，然后把剛才炸好的魚放入 ， 改中小火 ， 開燉，大約燉20分鐘的樣子，然后開大火收一下湯汁就可以出鍋了，出鍋之前可以根據(jù)自己喜好加少許的醋調(diào)味！
燉魚配酸菜
1、魚頭，魚身洗凈 ， 魚身上面切幾刀備用，各式配菜準(zhǔn)備，鍋中注入油，燒滾后撒少許鹽，下魚塊煎 。
2、煎魚的時(shí)候切配料 。生姜切絲 ， 小米椒切段，蒜切片，酸菜沖水后擠干水份備用，魚塊翻面，兩面都煎好后盛出備用 ， 鍋中留底油，入生姜，小米椒，蒜片翻炒 。

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