竹筒粽子要怎么煮 ， 煮多久？？1、選竹節(jié)(竹子為一年的新竹，超過(guò)兩年的就不要考慮了 ， 新竹水分多耐燒，燒出來(lái)的糯米飯也香些)長(zhǎng)度不要超過(guò)25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長(zhǎng)5厘米鋸成單節(jié)，再在一頭鉆一小孔 。(長(zhǎng)度不要超過(guò)25厘米是考慮受熱面積 ， 兩頭留長(zhǎng)5厘米是便于裝米，便于燒竹筒時(shí)中間有足夠的受熱面積小孔的大小 ， 根據(jù)你裝米的耐性而定，可大可小，一節(jié)長(zhǎng)25厘米、直徑6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分鐘左右的時(shí)間裝米 ， 裝好米后最好能用蘋果什么的把孔塞住 ， 孔大就是密封性差些 ， 一元硬幣那么大也可 。
2、浸泡12小時(shí)以上的糯米 。(建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時(shí)間，糯米膨脹后攪拌一下 ， 使糯米吸水均勻些，吸水均勻了，糯米就容易熟，不會(huì)出現(xiàn)一粒生一粒熟的情況) 。
3、配料:可根據(jù)個(gè)人喜好，添加一些香腸啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、蘋果、板栗、紅棗什么的 。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子也可以切成小塊，適時(shí)適量放入 。
折疊制作
一、將米淘洗干凈 ， 浸泡半個(gè)小時(shí)以上，再放入竹筒內(nèi)，用葉片和棕葉封扎緊口子 ， 放入鍋內(nèi)加水煮熟 。米煮為飯后，有的就直接剖開(kāi)竹筒吃飯 。
二、將米裝入竹筒，加入適量泉水，用葉子封口扎緊，將竹節(jié)朝下、口朝上，立于熊熊烈火中燒 。待聞到米飯香味之時(shí)，即可剖竹吃飯 。竹筒飯色澤新綠，味道馨香 。
竹筒粽子的做法：
1.竹筒清洗干凈，晾干備用 。
2.糯米、紅小豆、花生和干紅棗洗凈，清水中浸泡一天一夜 。
3.適量泡好的糯米和紅豆、花生混合做紅豆花生粽 。
4.在竹筒內(nèi)刷一層麻油，用蓮草將竹筒外面綁緊，分別將四種粽子原料填入竹筒內(nèi) 。
5.注意輕敲竹筒，讓米粒緊實(shí)，直到完全裝滿 。
6.用粽葉包住竹筒開(kāi)口，棉線扎緊 。
7.竹筒放入放好水的高壓鍋中 。
8.高壓鍋上汽壓閥后30分鐘就好 。
吃粽子時(shí)，最好喝一碗清鮮味美的湯，如冬瓜湯、竹筍湯、絲瓜湯等，之后在搭配一些口感清爽的菜品 ， 如松菇蘆筍、涼拌苦瓜、香菇炒油菜等，以減輕腸胃壓力，避免消化不良 。吃完粽子后，可以喝一杯清茶 。有些粽子 ， 比如肉粽，比較油膩，吃完后慢慢品一杯清茶可以降低油膩感，有利于身體健康 。
###其它資料參考###竹筒粽子的原料：糯米400克
竹筒粽子的配料：臘肉50克、竹筍30克、竹蓀30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡蘿卜50克
竹筒粽子的調(diào)料：生抽8克、老抽5克、蠔油5克、白糖2克、鹽3克、香油8克
竹筒粽子的做法：
1、糯米淘洗干凈，加水剛剛沒(méi)過(guò)，浸泡4小時(shí)以上
2、 瀝干水 ， 加入所有調(diào)味料和各種切成小丁的輔料，拌勻，可以冷藏過(guò)夜，更好入味
3、竹筒用刀劈開(kāi)
4、每個(gè)竹筒都不一樣的，注意看好配對(duì)，每一對(duì)用棉線扎緊下端
5、將泡好的材料用小勺裝入竹筒 ， 注意輕敲竹筒 ， 讓米粒緊實(shí)，直到完全裝滿
6、用粽葉包住竹筒開(kāi)口，棉線扎緊
7、竹筒放入放好水的高壓鍋中
8、高壓鍋上汽壓閥后30分鐘就好
ps: 糯米要充分浸泡
###其它資料參考###竹筒粽子是特別常見(jiàn)的小吃了，這個(gè)簡(jiǎn)直就是不會(huì)包粽子的人的福音，完全不需要任何的技巧，就可以輕輕松松的做好竹筒粽子 。而且我們自己做的這個(gè)竹筒粽子，絕對(duì)不會(huì)比普通粽子或者外面賣的差，因?yàn)槠胀兆佑恤杖~的清香，但是竹筒粽子有竹子的清香，通常我們吃外面的竹筒粽子是沒(méi)有什么竹子清香的，因?yàn)槟莻€(gè)竹子已經(jīng)被利用過(guò)很多遍了 。趕緊來(lái)看看竹筒粽子的做法吧 。
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