羊腿肉質(zhì)比較緊密而且脂肪少，需要煮多長時間才熟才軟爛呢？？羊腿肉質(zhì)比較緊密而且脂肪少 ， 需要煮多長時間才熟才軟爛呢？4-5個個小時；羊排因為其肉質(zhì)地較為密切，并且脂肪率少，肌肉組織較多，因此在熬湯的情況下時間會較為長一點 ， 一般的必須煮4~5個鐘頭才可以煮開燉爛 。假如要用高壓鍋燉得話，那樣煮的時長要略微短一點，一般一到兩個小時就能夠，石鍋得話4~5個小時左右 。那樣假如是農(nóng)村的鐵鍋來燉得話，能夠多燉一會兒時長，煮個5~6個鐘頭都可以 ， 那樣羊排便會越來越十分酥爛好吃了 。因此如果時間充足得話，羊排燉的是越時長越久越美味可口 。
碳烤羊腿；買上一只清新的羊排，先腌漬一下，隨后穿在燒烤架上邊開展烘烤，制作成好吃的碳烤羊腿，我相信是大家都十分喜歡吃的 。烤好一點的羊排表皮松脆，里邊的肉十分的細嫩，汁液豐富多彩，通過腌漬以后還與眾不同的進味，再加上一些專業(yè)的蘸粉來吃也特別的美味 。因此碳烤羊腿是十分強烈推薦的一道美食 。
紅燒羊腿；紅燒羊腿便是把最新的羊排先綽水，隨后剁碎塊逐漸清燉 。清燉的過程中能夠多添加一些香辛料，例如香料，椒鹽粉，13香料，五香粉這些，那樣不但能夠除去羊排的腥氣和羊膻味膻味，并且吃起來也與眾不同的香 。喜歡吃酥爛一點的 ， 能夠多煮一會，那樣更為進味美味 。
.羊肉湯；新鮮的的羊腿肉切成塊先焯一下水，隨后放進石鍋之中去煲湯都是十分美味可口的，并且冬天的時候喝羊湯也有健脾養(yǎng)胃暖身的功效 。自然在燉羊湯的情況下里邊能夠添加一些蘿卜，然后添加一些白菜粉絲，上灑一些蔥段，這個就更為美味可口 。
.高壓鍋煮；要是家中有壓力鍋得話，能用鍋爐摘來煮羊排，一般2個小時左右就能夠把它煮開燉爛了 。由于壓鍋自身它原理是利用加溫使標準氣壓在鍋內(nèi)，這個就能夠快速的把肉越來越酥爛 。所以要是家中有壓力鍋得話，只需把羊排先焯一下水，隨后放進到壓力鍋之中去煮上2個小時左右，牛肉就十分的酥爛了，然后用它來煲湯或是清燉全是非常好吃的 。
1、由于羊腿上的羊肉其質(zhì)地比較緊密,所以燉的時間比較長,一般要4~5個小時才能讓羊腿徹底的煮熟煮軟爛好吃 。2、燉羊腿肉的時候一定要有耐心,如果家里有砂鍋的話用砂鍋燉 。如果是用大鐵鍋的話,相對時間要更長一些,需要5-6個小時 。當然如果高壓鍋來燉的話,那么時間就可以縮短很多,一般兩個小時左右就可以搞定了,所以還是要根據(jù)自己的所用的工具來決定燉的時間 。
###其它資料參考###110分鐘 。
準備材料：
羊腿1只、白蘿卜1個、土豆1個、腐竹50克、姜4片、蒜3瓣、八角2個、桂皮1片、干辣椒、郫縣豆瓣醬1大勺、醋1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽、鹽
做法：
1、羊腿肉剁開，洗凈，清水中浸泡半小時 。中途分次濾清血水 。腐竹用溫水浸泡 。
2、鍋里加清水煮開，加1勺醋，入羊肉塊，煮開 。
3、用漏勺撈起羊肉塊 ， 再用清水沖洗干凈，瀝干 。
4、八角，桂皮，干辣椒沖洗干凈 。姜切片，蒜去皮 。腐竹泡軟后撈起剪段 。土豆和蘿卜去皮洗凈切塊 。
5、油鍋燒熱 ， 入1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
6、倒入瀝干的羊肉塊，翻炒均勻后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，繼續(xù)炒勻 。
7、加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均勻 。
8、加淹沒羊肉塊的開水 ， 蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮1個半小時 。中途需添加開水1次 。
9、加蘿卜和土豆塊 ， 翻勻 。加適量鹽調(diào)味，煮15分鐘左右 。
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