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西蘭花大概炒多久能熟( 三 )

生活百科西蘭花


炒西藍花的做法步驟：
準備一個新鮮西藍花，購買的時候注意看底部和頂部，不管是底部還是頂部，只要很干都不要買，肯定不新鮮了，西藍花一般都比花菜貴一兩塊錢，所以選購時要仔細一些 ， 別大意了，別到時候花了冤枉錢 。
用手將西藍花一朵朵的掰下來，再用廚房剪刀從底部剪成小朵 ， 比菜刀好用，不容易散花 。
西藍花清洗兩遍 ， 再加水加面粉，用手輕輕抓拌幾下，浸泡幾分鐘，差不多五分鐘后攪動幾下?lián)瞥鑫魉{花，再用水清洗兩遍，這樣西藍花就很干凈了 。
西藍花控水后倒進大碗內(nèi)，加入少許食用油混合，讓西藍花表面粘上油脂 。
然后把西藍花倒進盤內(nèi) ， 蒸鍋內(nèi)加水煮開，將西藍花放進去蓋蓋子蒸，蒸兩分鐘后關火取出 。
蒸好后就可以下鍋炒了，或者添加一些配菜炒，比如胡蘿卜、蝦仁等，都分別處理，有的水煮斷生，有的炒到斷生 。
炒鍋內(nèi)加油燒熱，放入蒜末爆香，再放入西藍花翻炒，炒均勻后撒鹽、雞精 ， 再次翻炒均勻即可出鍋 。有配菜的話，將提前處理斷生的配菜和西藍花一同入鍋，加入食鹽、雞精翻炒出鍋，愛吃蠔油的話，也可以把雞精換成蠔油，但不建議一些顏色很深的調(diào)味料，炒西藍花時調(diào)料越簡單越好 。
炒西藍花，巧用兩招：
第一招，西藍花清洗后不要著急炒制，而是要先放面粉抓洗浸泡一會兒，這樣做既不需要焯水 ， 又不擔心西藍花里藏臟東西和蟲卵，面粉的吸附性很強，可以很好的將西藍花處理干凈 。
第二招，西藍花不要直接炒或者先焯水，而是要西藍花上鍋蒸幾分鐘，差不多兩分鐘就可以了，蒸這種方法不會造成營養(yǎng)大量流失，又可以保證口感脆嫩，等炒的時候快速大火炒一分鐘就可以出鍋了 。
炒西蘭花的正確方法3西蘭花清炒多久能熟
清炒一道西蘭花需要10分鐘炒熟，若是不想炒太軟，西蘭花清炒多久能熟，硬一點的時間可以縮短一些 。時間可以在清炒西蘭花之前需要焯水 ， 西蘭花有老有嫩，具體煮多久能熟還是要看情況，喜歡吃硬一點的 ， 煮2到3分鐘即可，喜歡吃軟一點的，可以煮5分鐘，但建議不要煮太久 ， 煮太久的話西蘭花的顏色就會變黃 。焯水后再放入鍋中炒，加入調(diào)料快速翻炒即可 。
清炒西蘭花的做法也很簡單，首先將西蘭花切小朵、去粗皮 ， 放入鍋中焯水，再撈起泡冷水，加入適量色拉油，放入蒜片爆香 ， 再加入西蘭花及調(diào)味料快炒均勻即可 。
素炒西蘭花竅門
1、西蘭花焯水之前會用鹽水浸泡，能將西蘭花中的農(nóng)藥殘留清除清潔，在煮的時候可以加一些食用油 。
2、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在煮西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感 。
3、焯完西蘭花之后會過一遍涼水，讓西蘭花立馬冷卻 ， 若是自然放涼西蘭花便會沒有韌性，這也是素炒西蘭花竅門之一 。
4、在清炒西蘭花時，可以往鍋中倒入一些水淀粉，會讓炒出來的西蘭花更有光澤感 。
以上就是關于西蘭花清炒多久能熟 ， 素炒西蘭花竅門的相關介紹，西蘭花炒多久能熟要看焯水時，西蘭花熟的程度 。素炒西蘭花很多人都會去掉外皮，但要講究健康的話 ， 就不要去掉，外皮的纖維和抗癌成份很高，且菜莖為最營養(yǎng)的部分 。

###其它資料參考###1、西藍花掰成小塊 ， 莖稈切片，洗凈，鍋中燒沸，炒一下；
2、鍋燒熱后 ， 倒入植物油 ， 把切好的肉加入點淀粉后煸炒下；

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