欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

第一次做菜做什么菜( 二 )

生活百科翻炒


當你掌握了一道菜的精髓之后，不是就可以停止了，而是盡可能的增加些自己的特色和喜好進去，逐漸的將菜譜完善到自己喜歡的感覺，或者打造一種特別的 ， 自己覺得很好吃的菜譜 。
做一手好菜其實就是不斷的累積和掌握不同的方法的過程 。嘗試的越多，手法就會越熟練，技巧就會越多 。信心也會越足 ， 做的也就會越來越好 。
初學者的簡單菜譜制作方法
醬牛肉
材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺 ， 生抽10勺，料酒2勺，八角2個 ， 桂皮1小段，香葉兩片 ， 花椒20粒，干辣椒2個 ， 丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個 。
做法
1.將肉切成巴掌大的塊狀 ， 入裝滿涼水的鍋里，開大火 ， 將水燒開 。(注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋) 。
2.等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼 。
3.另外起一個湯鍋 ， 放入3碗水 ， 燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘 。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉小火燉煮40分鐘 。
5.把牛肉撈出來晾涼后，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然后關火，讓牛肉繼續在鍋里腌兩個小時即可 。
家常腐竹
材料：五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥 ， 姜，蒜末，鹽，糖 。
做法
1、鍋先燒熱 ， 放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出后 ， 放少許黃酒、少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末
2、煸出香味后，放配菜 ， 轉大火 ， 略調鹽、糖再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可 。
韭菜魷魚須
材料：韭菜段 ， 紅椒，黃椒，魷魚須，鹽，蠔油 ， 生抽，姜蒜片 。
做法
1、魷魚須焯水備用 。
2、紅椒、黃椒切條，與韭菜段一起裝碟備用 。
3、熱鍋涼油 ， 姜蒜片爆香鍋，加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘，調入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻，加入焯好的魷魚須攪拌出鍋 。
家常茄子
材料：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3個 ， 水發木耳50克，豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙，鹽，味精各適量，水淀粉1湯匙，辣椒油1湯匙 。
做法
1、將茄子削皮洗凈，切成長4公分，粗1公分的條把青蒜洗凈切成段將青辣椒切成小塊 。
2、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙 ， 倒入茄子條翻炒數下，加鹽 ， 焙至茄子條的水分基本收干時，撈出將油瀝干待用 。
3、炒鍋再上火，放入油3湯匙，炒香豆瓣醬，下青蒜段、木耳和青辣椒塊炒香，倒入茄子條，再用醬油調味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒勻即可 。
###其它資料參考###你好！最簡單的家常菜就是番茄炒蛋 ， 做法很簡單，先將番茄切塊（最好小一些），磕幾個雞蛋備用，然后將鍋內加食用油，燒熱后將攪拌均勻的雞蛋液倒入 ， 并快速攪拌 ， 等雞蛋液大部分凝固后，再倒入切好的番茄，攪拌一下，盡量讓番茄在底部，倒入適量老抽，加少許食鹽，喜歡甜咸味的話也可以加一點白糖，添加一些碎木耳風味更佳，然后進行翻炒，等番茄炒化的時候就可以出鍋了 。
###其它資料參考###炒雞蛋或者番茄炒蛋
1.中等個頭的番茄2，雞蛋2個，只需這2樣已足夠鮮美 ， 不需要蔥，姜，雞粉等調料
2.番茄洗凈，做這個菜，我喜歡去掉外皮再炒，去皮后切成大塊，去不去皮都隨你，給番茄去皮我喜歡用勺子刮 。這樣皮和肉就容易剝離了，你用自己順手的方法就行

相關經驗推薦