蒸紫薯需要多久 _花青素

小紫薯整個蒸需要多久可以熟，有哪些注意事項？？

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不去皮蒸的話，一般要十五到二十分鐘。
注意事項：在水沸之后要關小火，再繼續(xù)煮個5到10分鐘。如果不確定是否熟了，可以用筷子戳一下，軟了的話就是熟了，此時就可以出鍋了。
或者也可以用電飯煲煮，方法同上，按下煮飯鍵，煮熟之后電飯煲會自動跳，不過在煮熟之后不要急著開蓋，再保溫個10分鐘左右，紫薯就可以吃了。還有其他的紅薯之類的烹煮方法也與此類似，時間也都是差不多的。
擴展資料：
紫薯含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿卜素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝機能障礙、增強機體免疫力等功能。
紫薯中多酚類化合物與艾滋病毒外層蛋白質發(fā)生選擇性結合形成免疫功能，使之阻礙HIV感染，被認為是抑制艾滋病發(fā)病的重要物質。
參考資料來源：百度百科——紫薯

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紫薯一般需要蒸20-30分鐘左右。
紫薯根據(jù)實際大小，一般要蒸20到30分鐘，肉眼無法判斷時，可以用筷子戳一下，能穿透就表示紫薯已經(jīng)熟透了。
紫薯營養(yǎng)豐富，含有大量的礦物元素、氨基酸、維生素和花青素，紫薯最好不要生吃，一定要蒸熟后食用。
紫薯含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿卜素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝機能障礙、增強機體免疫力等功能。
紫薯中含有蛋白質淀粉，果膠纖維素，氨基酸，維生素以及多種礦物質，同時還含有豐富的硒元素和花青素，紫薯營養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白質氨基酸都很容易被人體消化和吸收，含有的維生素a可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞。
花青素是天然強效自由基清除劑，紫薯可以補充豐富的氨基酸和礦物質，對于促進消化和吸收是有好處的，而且也有一定的美容養(yǎng)顏的作用。也有一定的預防癌癥和心臟病的發(fā)生，還有一定的消炎作用。

###其它資料參考###紫薯大火蒸20分鐘左右能熟。
主料：紫薯500g 。
輔料：清水適量。
蒸紫薯的做法
1、挑選那些顏色均勻大小一致的紫薯。
2、洗凈。
3、鍋中放入少量的清水，隔水放屜，放入紫薯。
4、大火蒸二十分鐘左右。
5、用筷子很容易的插入就好了，否則可再加熱蒸一會兒。
6、成品。

###其它資料參考###10分鐘。
用料
主料；紫薯500克。
輔料；清水適量。
蒸紫薯的做法
1、準備好紫薯。
2、切片。
3、放入蒸鍋里蒸10分鐘。
4、取出，蒸紫薯成品圖。
擴展資料
紫薯的營養(yǎng)價值
富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。
其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生，花青素是天然強效自由基清除劑。
參考資料來源：人民網(wǎng)——盤點紫薯的功效與作用注意這6個食用禁忌