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脊骨怎么燉( 三 )

生活百科脊骨


燉脊骨怎么燉好吃
一、燉脊梁骨的做法大全
白菜豆腐燉脊梁骨制做流程：
1 先將脊梁骨用冷水侵泡20分鐘后，放進(jìn)開水中焯水
2 鍋中注冷水，將焯好的脊梁骨除去血沫后放進(jìn)，隨后倒進(jìn)少量米酒和生抽醬油，加蔥段、生姜片、辣椒干、八角、麻椒 ， 沸騰后壓15分鐘
3 大白菜清洗后，順茬切成細(xì)絲
4 炒菜鍋中注少量油，將白菜絲略微炒軟后放進(jìn)石鍋中
5 將凍豆腐、紅薯粉條放進(jìn)石鍋中預(yù)留
6 將煮開的脊梁骨和湯倒進(jìn)石鍋中，沸騰后小火慢燉，待紅薯粉條熟后加入鹽和味精就可以
燉脊骨怎么燉好吃
二、淮山藥燉脊梁骨制做流程
1、脊梁骨先焯焯水 ， 隨后放進(jìn)石鍋里，再次倒進(jìn)2/3的水 。
2、玉竹、黨參、黃芩、百合泡水清洗 。
3、枸杞子、大棗清洗 。
4、將枸杞子、大棗、玉竹、黨參、黃芩、百合花放進(jìn)石鍋 。
5、將魚皮也放進(jìn)鍋中 。
6、蓋上蓋子大火燒開 。
7、煮沸后轉(zhuǎn)文火煮2個(gè)鐘頭 。
7、淮山藥去皮切片 。
常見問題
1、長(zhǎng)期熬湯，最好用石鍋，不能用金屬材料的火鍋 。
2、骨骼最好是先焯焯水 。
###其它資料參考###牛脊骨燉湯的做法如下：
用料：牛脊骨500g、杏鮑菇或海鮮菇250g、番茄兩個(gè)、洋蔥一個(gè)、香菜少許、姜一小塊 。
步驟1、將牛脊骨洗凈并入鍋焯水，備用 。
步驟2、將番茄和洋蔥洗凈，剝皮，切塊；并入油鍋炒至綿軟，加適量鹽 。
步驟3、將焯水后的牛脊骨放入壓力鍋中，加入姜塊；再將杏鮑菇(海鮮菇則不用切)洗凈切條放入鍋中，加水到3/4水位 。
步驟4、最后將炒好的番茄洋蔥放入壓力鍋中(最上層) 。
步驟5、蓋上鍋蓋，選擇煲湯，口感濃郁 ， 準(zhǔn)備好香菜，坐等出鍋 。
步驟6、成品 。

###其它資料參考### 清燉豬脊骨湯的做法
你知道清燉豬脊骨湯的做法嗎？很多人都喜歡在家做豬骨湯 ， 味道鮮美且極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我已經(jīng)為大家搜集和整理好了清燉豬脊骨湯的做法的相關(guān)信息 ， 一起來了解一下吧，歡迎大家與我交流討論 。
清燉豬脊骨湯的做法1主料
豬脊骨(150g)
輔料
黃豆(50g)
廚具
燉盅
步驟
1、豬脊骨洗凈去血去沫，黃豆泡發(fā)
2、燉鍋內(nèi)加適量水放放豬骨放加幾滴醋
3、加放黃豆，枸杞和黨參開大火燉40分鐘
清燉豬脊骨湯的做法2主料
豬脊骨(500克)，紅蘿卜(2個(gè))
輔料
玉米(2個(gè))，蓮藕(1個(gè))，黃豆(小碗)，生姜(6塊)
廚具
無
步驟
1、豬脊骨洗凈解凍洗凈 。
2、豬燒脊骨加生姜焯水后洗凈備用 。
3、玉米，紅蘿卜切小段 ， 蓮藕切滾刀狀 。
4、黃豆泡軟(黃豆是我打豆?jié){剩下的) 。
5、將所有玉米、紅蘿卜、蓮藕放入瓦罐，加放幾塊姜片，加水沒過原料即可 。
6、蓋上蓋子大火煲開后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí) 。
7、到時(shí)間了 ， 開動(dòng)吃咯 。
8、玉米好甜好香呢，但是我最喜歡吃里面的紅蘿卜啦！
紅蘿卜做法技巧
1、蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴
2、蘿卜種類繁多，生吃以辣味少者為好 。
紅蘿卜的作用
含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾 ， 增強(qiáng)免疫力，清除自由基 ， 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能 。
玉米的作用
玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì) ， 所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用 。

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