3斤重的石斑魚要蒸多久( 四 ) _石斑魚

4.盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好了
烹飪技巧
蒸的時間請根據魚的大小決定時間，我這每條大約200克左右， 5分鐘差不多了。
###其它資料參考###蒸石斑魚的蒸法如下：
1，將魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙，取出，清水過冷后，打清魚鱗。于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將鰓和內臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。
【3斤重的石斑魚要蒸多久】2.用長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠。余油和豉油汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至剛熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油汁即可上席。