雞蛋和木耳怎么做好吃又營養價值 _木耳

營養豐富的雞蛋炒木耳，怎么在家做呢？？

文章插圖
木耳炒雞蛋，是一道特別美味的家常菜，木耳口感脆嫩，雞蛋松軟鮮香，也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店里，和自己的家庭生活中，也經常能看到這道菜的身影。但是，咱們有些朋友，自己做的木耳炒雞蛋。木耳炸鍋不入味，而且還很容易將湯汁，濺到自己的身上。雞蛋在炒制的時候，也很容易粘鍋，味道也不好吃。其實原因很簡單，關鍵就是你把，木耳先下鍋就炒了。今天呢，我就分享給大家，木耳炒雞蛋，最正確的做法，保證讓你做出的口感和味道，都和飯店里的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
首先是原材料的準備。泡發好的木耳300克，雞蛋三個，大蔥少許，大蒜一頭，蠔油少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的制作過程。1、首先咱們將新鮮的木耳，擇洗干凈，然后將其撕成小朵備用，接著咱們準備空碗一個，打入雞蛋三個，攪勻備用，接著咱們將大蔥斜刀切成菱形片，大蒜一頭切成蒜片，接下來咱們開始上火制作。
2、首先咱們先將鍋燒熱，然后加入少許涼油潤鍋，這樣處理后的炒鍋，煎雞蛋才會不粘鍋，然后咱們將熱油倒出，加入少許底油，將蛋液倒入鍋內，煎至兩面金黃后盛出備用。
3、接著咱們鍋內，再加入少許底油，先將大蔥蒜片，放入鍋內炒香。炒香后先加入蠔油三克，烹入生抽三克，然后加入清水半勺燒開，過程中加入精鹽三克，雞精三克，味精三克調味，調味后，再把木耳炒雞蛋，放在鍋內燒制二分鐘，這樣處理后的木耳，才不會炸鍋，而且也更加的入味，接著鍋內燒至湯汁減少時，即可出鍋裝盤。
接下來是這道菜的制作要點。1、木耳炒雞蛋，木耳直接下鍋炒就錯了，應該先將料頭炒香后，加入生抽，蠔油等調料后，再加入清水半勺，接著加入精鹽調味后，再加木耳和炒熟的雞蛋，放入鍋內，這才是正確的操作步驟大家一定要牢記。
2、雞蛋在炒制的時候，一定要提前將鍋燒熱加入涼油潤鍋，這樣處理后的炒鍋再煎雞蛋時才不會粘鍋。
好啦，一道木耳脆嫩入味，一點不會炸鍋的木耳炒雞蛋就做好了，下次做木耳炒雞蛋，木耳不要直接下鍋炒了，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定和飯店里的一樣好吃。

文章插圖
木耳炒雞蛋的炒法如下：
1、將所需食材準備好。木耳用溫水泡發，去除根部后，焯水備用。雞蛋打散備用。
2、鍋中加入適量食物油，倒入蛋液滑散。將雞蛋炒好后盛出備用。
3、另起鍋，鍋中加入蔥花爆香，加入木耳翻炒均勻。加入1勺味達美初榨原釀生抽。再加入1勺味達美臻品蠔油。適量鹽調味。
4、最后加入雞蛋塊翻炒均勻即可。
###其它資料參考###木耳和雞蛋也是我們經常吃的食物了，食物都有相克屬性，那么這兩者是否能一起吃呢？木耳和雞蛋一起吃的話有什么功效呢？下面我們就來為大家詳細介紹下吧！
木耳和雞蛋能一起吃嗎
可以一起吃
木耳和雞蛋是可以一起吃的，木耳炒雞蛋其實是一道很多人都喜歡的家常菜，這兩種食物不會發生什么反應，也不會影響彼此的營養，一起吃營養更豐富，黑木耳有促進消化的作用，還能促進尿道腺體的分泌，所以對腎結石和膽結石都有一定的防治作用，而且黑木耳含鐵量很高，所以補血的效果很好。而雞蛋除了能補充蛋白質以外，還能保護肝臟，對大腦的發育有好處，對記憶力有提高作用，還能預防癌癥。