5、鍋中繼續(xù)放少許油 ， 先放姜絲和木耳絲翻炒 。
6、再放入泡發(fā)好的黃花菜翻炒 。。
7、之后加入足量的水，沒過所有的食材，煮沸 。
8、煮沸后倒入雞絲和火腿絲，輕輕拌勻 。
9、蓋上蓋子等再次煮沸 。
10、這時(shí)候倒入1勺的胡椒粉 ， 一勺的黑胡椒粉，1勺的鹽 ， 三勺的香醋調(diào)味 。這里調(diào)味料的口味可以根據(jù)大家的需求靈活調(diào)整 。
11、最后倒入一小碗的水淀粉（一勺淀粉加三勺水）進(jìn)去勾芡 。
12、出鍋前撒點(diǎn)香菜，這個(gè)酸辣雞絲湯就做好了 。
###其它資料參考###金華火腿燉湯的做法
主料 雞腿 ：1只
大白菜 ：1/4棵
豬大骨 ：250火腿 ：150
干貝 ：3顆扁尖筍 ：1個(gè)
蛤蜊 ：250冬粉 ：1球
輔料
紹興酒 ：1/2茶匙
水 ：2000ml
牛奶 ：1茶匙
具體步驟
第一步 先將土雞肉、排骨和金華火腿川燙 ， 去除雜質(zhì)和血水后備用 。金華火腿川燙后雖然還是會(huì)帶有油耗味，但是請(qǐng)放心，燉煮過后味道會(huì)不一樣 。
第二步 干貨的干貝洗凈備用；扁尖筍洗凈后泡水20分鐘，倒去浸水備用 。
第三步 煮一鍋水，水滾后放入排骨、金華火腿、干干貝、扁尖筍以及紹興酒，先煮2小時(shí)，中間記得偶爾撈一下雜質(zhì)
第四步 再放入土雞腿肉燉煮30分鐘，記得撈雜質(zhì) 。放入土雞腿后，此時(shí)請(qǐng)加入秘密武器! 牛奶~ 目的是讓湯頭白色濃郁之感 ， 而且也可以提味! 但是千萬別放太多，否則味道會(huì)走偏，所以建議是先放5ml后試喝一口，如果覺得不夠再加 。口味自行調(diào)整 。
第五步 最后放入蛤蜊、大白菜，煮約5分鐘就可以關(guān)火上菜啰! 。蛤蜊、大白菜和冬粉是選配，蛤蜊能讓湯頭更鮮美，大白菜和冬粉則是個(gè)人喜好 。
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