芹菜煮多久好吃 _芹菜

芹菜煮多久能熟呀？？

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2-4分鐘即可。
芹菜煮的時間不需要太長，建議水開之后再煮2-4分鐘左右，等待顏色變成翠綠色即可撈出，煮的時間過久，反而會導致其根莖過于軟爛，影響口感。
想要芹菜的顏色好看一些，可以先在水里放入少許的食言，也可以在水中放入少量的食用油，這樣可以使芹菜不易變色。若是那種比較鮮嫩一點的芹菜，水燒開以后焯30秒就可以了，隨后將芹菜放入冷水中涼一會，這樣做出來的涼拌芹菜也是非常清香爽口。
方法技巧
焯水之前，先摘掉芹菜的葉子以及菜根。然后根據鍋的大小把芹菜折成一小段，如果斷口處有老筋一定要撕掉，因為老筋會嚴重影響芹菜的口感。
接下來，在鍋內放入適量的清水，將水燒開，加入適量的食鹽，再把芹菜放進去進行焯水。添加食鹽能讓芹菜的顏色保持翠綠，或者也可以放入一些食用油。
給芹菜焯水的時候，一定要保持大火，把芹菜的顏色焯燙到變成深綠色的時候，馬上撈出來，放入冷水中，讓芹菜迅速冷卻。最后，再根據個人喜歡的口感進行烹飪。

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水燒開后將芹菜下鍋煮5分鐘即可出鍋，如果煮的時間久了會影響口感。
煮的時候可以在水里加少許油和鹽，這樣焯出來的芹菜顏色碧綠、口感好。若是那種比較鮮嫩一點的芹菜，水燒開以后焯30秒就可以了，隨后將芹菜放入冷水中涼一會，這樣做出來的涼拌芹菜也是非常清香爽口。
平時吃的蔬菜大多數是吃它的莖，而芹菜葉一般會丟掉，實際上萵筍的全部一部分都能夠吃的，可是在吃以前務必自來水焯一下，再用于燒菜。萵筍的材質較為硬實，并且性涼，用生豬肉或是是牛肉來和它極致的配搭，炒成的菜會又香又美味可口，可是務必要確保它能炒過。
主要價值
芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。
芹菜中具有許多藥理活性成分，主要活性成分包括：黃酮類物質、揮發油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等。

###其它資料參考###芹菜具體煮制時間需要根據食用者口感、喜好而定，因為芹菜是可以生吃的，若是喜歡吃脆一些口感的，煮3-5分鐘左右就可以了，喜歡吃軟爛一些的口感煮10分鐘左右即可。芹菜煮制時間久了之后里面的營養成分也會大量流失，所以時間不能太長。
芹菜需要煮多長時間
一般情況下，芹菜在吃之前是需要焯水的，因為這樣能去除芹菜上的臟東西，同時還能去除里面的草酸成分，讓其口感更好一些。芹菜焯水之后就可以涼拌食用了，但是焯水之后也能和肉或者是其它食材炒制食用。
要是想直接煮制的話，建議選擇鮮嫩的芹菜，然后摘掉芹菜的葉子和菜根，并將其折成小段，去除斷口處的筋，以免影響口感，煮好之后掀開蓋子晾涼就可以了食用了。煮制好的芹菜口感較軟，更適合小孩或老人食用。
需要注意的是，煮芹菜的時候也要注意方法，要想煮出來的芹菜顏色更好看，可以在煮的時候往水里放入少量食鹽，也可以在水中放少量的食用油，這樣就能讓芹菜在煮的過程中不容易變色了，較嫩的芹菜，通常水燒開之后煮30秒，最后撈出來放到冷水中涼一會即可。