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怎么判斷碧螺春品質( 六 )

生活百科碧螺春


此外，判斷茶葉好壞還有要望、聞、嘗、觀 。望"色",選購茶葉時，外觀顏色應以純而澤為好，雜而暗為次 。茶葉的湯色以明亮清晰為優(yōu) ， 暗而深為劣 。聞"香",質量好的茶葉一般都香味純正 。若茶葉香味淡薄或根本無香味，甚至有異味，則不是好茶葉 。嘗"味",新茶湯色澄清而香氣足，陳茶則湯色變褐香味差 。質量好的綠茶口感略帶苦澀，飲后又感鮮甜，且回味越久越濃 。若苦澀味重、鮮甜味少則為次茶 。紅茶口感甜爽為好 ， 苦澀則不是好茶 。觀"...碧螺春鑒別方法主要有以下三點：
1、產品顏色
沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、
發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗 ， 像陳茶的顏色一樣 。另外，正常的碧螺春茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色.
2、外形特點
條索纖細、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身 ， 色澤銀綠隱翠，毫風畢露，茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片 。
3、內在特點
有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味 。泡開后滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠整齊，幼芽初展，芽大葉小 。在鑒別真?zhèn)螘r，可用真品進行對照 ， 凡不具備上述特點者即可卻認為偽冒品.
此外，判斷茶葉好壞還有要望、聞、嘗、觀 。望"色",選購茶葉時，外觀顏色應以純而澤為好，雜而暗為次 。茶葉的湯色以明亮清晰為優(yōu) ， 暗而深為劣 。聞"香",質量好的茶葉一般都香味純正 。若茶葉香味淡薄或根本無香味，甚至有異味，則不是好茶葉 。嘗"味",新茶湯色澄清而香氣足 ， 陳茶則湯色變褐香味差 。質量好的綠茶口感略帶苦澀，飲后又感鮮甜 ， 且回味越久越濃 。若苦澀味重、鮮甜味少則為次茶 。紅茶口感甜爽為好，苦澀則不是好茶 。觀"形",各種名茶都有它的外形特征，質量好的茶葉外形都是一致的，所含碎茶和雜質少 。
###其它資料參考###碧螺春的好壞可以從以下這幾點進行分辨：
1、外形
品質好的碧螺春的外形，條索纖細、卷曲成螺、芽葉幼嫩、沒有葉柄、黃葉和老葉，有以上特征的碧螺春，品質八九不離十 。
2、色澤
優(yōu)質碧螺春的色澤柔和鮮亮、銀綠隱翠，而劣質碧螺春色澤發(fā)黑發(fā)綠，品相不佳 。
3、毫毛
優(yōu)質碧螺春身披茸毫，根根分明清晰可見，根據茸毫的細密程度，就可分辨碧螺春的好壞優(yōu)劣了 。
4、湯色
優(yōu)質碧螺春沖泡后湯色清澈透亮，葉底嫩綠齊整 。芽葉沉于杯底時，幼芽慢慢展開，芽大而葉小 。
###其它資料參考###1、外形，碧螺春的干茶葉看起來比較纖細，還有點卷曲，看起來有點螺形狀，碧螺春還有個外形特點就是全身都有茸毛，茶葉的顏色銀綠隱翠，茶葉芽比較的幼嫩、完整，沒有葉柄，也沒有褲子腳 。
2、香氣，抓一把碧螺春茶葉聞聞，這時會有種芳香，而且還有點濃烈哦!聞起來像是花果香味，沖泡碧螺春之后，輕輕的啜一口 ， 滋味鮮醇 ， 回味甘厚 。
3、顏色，碧螺春茶葉沖泡之后，會發(fā)現，沒有加過色素的碧螺春茶葉 ， 看上起比較的柔亮、鮮艷，如果是加過色素的碧螺春茶葉看上起去會比較的黃暗，就像陳茶的顏色一樣 。
4、小絨毛，觀察正常的碧螺春時，會發(fā)現茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色過的碧螺春茶葉，它的絨毛不是白色的，而是綠色的，這點也可以識別 。
###其它資料參考###辨別碧螺春的一些小撇步如下：一 碧螺春茶乾看得見絨毛 ， 但數量不會太多 。二 茶乾毫中帶黃綠色光 。三 泡開以后有許多絨毛會浮在水面上 。四 湯色應是清澈的，若混濁則是製作工序不太精良 。五 茶湯放置約五分鐘后，應會迅速氧化，湯色會從原本剛泡開時的鮮綠轉為微黃 ， 變化明顯；若湯色前后沒有什麼變化，則品質堪慮 。--------------------------------------------------------可從外觀色澤和湯色辨別真假碧螺春：未加色素的碧螺春是滿皮白毫，有白色的小茸毛，開水沖泡后色澤比較柔亮鮮艷，；而著色碧螺春其茸毛是被染成綠色的，看上去顏色發(fā)黑 ， 發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗，沖泡后呈現出跟陳茶一樣的黃暗顏色 。另外，綠茶也不是顏色越綠質量就一定越好 。

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