絲瓜炒雞蛋怎么炒好吃不變黑絲瓜炒雞蛋發(fā)黑 _絲瓜

1、食材：絲瓜2根，雞蛋2個(gè) ，鹽適量，味精適量，糖少量，香油少量。
2、絲瓜去皮洗凈，切成塊或者片，用鹽腌制十分鐘（只是防止變黑的重要步驟，因?yàn)榻z瓜含糖較高，有氧化作用）。【絲瓜炒雞蛋怎么炒好吃不變黑絲瓜炒雞蛋發(fā)黑】
3、將雞蛋擱入碗中打散，倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?。
4、鍋里倒油，燒熱后倒入蛋液（注意別用鐵鍋，這也是防止變黑的關(guān)鍵），炒熟后盛出，用底油爆炒蔥花。
5、倒入絲瓜翻炒片刻，再加入少許清水，放鹽和糖，炒勻后倒入雞蛋繼續(xù)炒，再放入味精，淋上少許香油。不變黑的絲瓜炒蛋完成。