酥炸蠶豆怎么做的酥炸蠶豆怎么做 _生活百科

1、蠶豆提前剝好，剝好的蠶豆洗干凈。
2、鍋中加入純凈水，倒入洗干凈的毛豆，加入十三香。
3、再按個人口味加入鹽，加入一勺黃豆醬，生抽，攪拌均勻。
4、最后加入香料，也可以按個人喜好調味，開煤氣大火燒開，轉小火煮8-10分鐘。
5、煮好的毛豆不要立刻撈出來，浸泡1小時左右。
6、之后撈出淋干水分，這一步很重要，一定要淋干水分，不然油炸時會金花四濺。
7、鍋中加入食用油，油溫6成熱時，下蠶豆。
8、中火炸，炸制適合自己的口味撈出控油。
【酥炸蠶豆怎么做的酥炸蠶豆怎么做】9、控油后裝盤，巨好吃的小零食，作為下酒菜也超棒。