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煮地瓜粥要加什么好處和壞處( 四 )

生活百科紅薯


北京中醫藥大學養生室張湖德教授說 ， 吃紅薯不僅不會發胖 ， 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒 ， 每一百克鮮紅薯僅含○．二克脂肪，產生九十九千卡熱能，大概為大米三分之一，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美 。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效 。
張湖德特別強調，紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的，一般食物都是酸性的，而人體的PH值為七．三四，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡，同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等「現代病」 。
中醫研究院廣安門醫院腫瘤科主任、全國中醫腫瘤醫療中心副主任林洪生教授說，紅薯不僅營養豐富，而且居于抗癌食物的首位，對此文獻資料中有很多介紹 。
日本國家癌癥研究中心公布的二十種抗癌蔬菜「排行榜」為紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等 ， 其中紅薯名列榜首 。且日本醫生通過對二十六萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯 。
我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查后發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食 。
關于紅薯抗癌的機理，尚不十分清楚，有許多種說法 。美國費城醫院從紅薯中提取出一種活性物質——去雄酮 ， 它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生；還有一所美國大學研究發現，紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質 ， 對防治癌癥有—定的效果 。
北京中醫藥大學養生室張湖德教授認為，紅薯具有一定的抗癌效果 ， 但對紅薯抗癌的「本事」不能夸大，要辨證看待，因為其機理尚未完全清楚，紅薯的最大功效還應放在減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等方面 。
關于抗癌功效，中醫理論認為 ， 是由于其通便排毒，能起到減少人體內垃圾、毒素積存的作用 。對此，中國軍事醫學科學院腫瘤中心主任、全軍腫瘤專業委員會副主任委員宋三泰教授也認為 ， 對于紅薯抗癌的機理和原因等還沒有做過科學的實驗，理論上推測，它含有豐富的膳食纖維 ， 潤腸通便，治療便秘，對預防結腸癌等癌癥有益 。
正確吃紅薯也有講究 ， 要注意一定要蒸熟煮透，因為紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化 ， 且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃后會產生不適感；食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食 。
###其它資料參考###可以的煮紅薯稀飯 ， 前一天晚上把紅薯削好，然后更有利于第2天進行操作，也可以提高效率
而且紅薯稀飯特別有營養，同時也很美味
最主要的是他的制作過程非常簡單，非常適合我們家電進行食用
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先準備好紅薯，不必太大，如果喜歡吃紅薯的話，可以多放一些 。洗干凈備用 。
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紅薯洗凈后削皮，然后切成小?。械男】橐恍?就更容易煮熟，以免大米煮好了紅薯還是生的 。
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把吃飯的米準備一小碗，為了增加稀飯的黏黏的口感，可以加一小把糯米進去，洗干凈 。倒入紫砂鍋里 。
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