新鮮牛柏葉怎么做新鮮牛柏葉的制作方法 _生活百科

【新鮮牛柏葉怎么做新鮮牛柏葉的制作方法】

文章插圖

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1、鮮牛百葉洗凈切成細(xì)絲，放入盤(pán)中備用。
2、大蒜切末，香菜和香蔥切成小寸段。
3、鍋中放入清水300克，大火燒開(kāi)，放入切好的牛百葉，下入開(kāi)水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。
4、鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一只碗，將辣椒面放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒面變糊，用鍋中的熱油汆熱做成紅油。
5、取一只干凈的碗放入蒜汁、鹽、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的紅油、老干媽豆豉，拌勻調(diào)成紅油汁。
6、把焯好的水發(fā)百葉碼入盤(pán)中，用調(diào)好的紅油汁淋在上面，撒上香菜段即可。
7、這樣一道營(yíng)養(yǎng)美味的牛百葉葷菜即可完成。