步驟7
把調味料倒入木耳中 ， 帶塑料手套攪拌均勻 。
###其它資料參考###木耳紅蘿卜涼拌：
1.將木耳泡發,然后洗凈 ,胡蘿卜切成絲 。
2.燒水開將木耳放入煮一分鐘,撈出過涼水控干 。
3.再開水過一下蘿卜絲，喜歡吃脆的可以不用過水 。
4.鍋里倒入油，燒熱，放入蒜，辣椒下鍋炒香 。
5.加入適量鹽,、蒜末、雞精 。
6.放入一勺一品鮮醬油,一勺陳醋，醋的量可以根據口味適當多加一點 。
7.放入香油一勺，香菜適量 ， 拌勻即可 。
也可以考慮加入一些黃瓜絲、洋蔥絲，泡椒等
注意：木耳泡發時間超過8小時就不能吃了，因為木耳泡發時間過長的話 ， 就會被細菌、霉菌污染，產生黃曲霉毒素、青霉毒素等有害物質 。尤其是夏季 ， 氣溫高、天氣熱 ， 木耳浸泡在水中更容易霉變 。
木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美稱，是久負盛名的滋補品 。據有關調查分析 ， 每100g鮮木耳中含有蛋白質10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纖維素7g，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質，其中尤以鐵的含量最為豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg，比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜還要高出20多倍 ， 比動物食品中含鐵量最高的豬肝高近7倍，故被譽為食品中的“含鐵冠軍” 。此外 ， 木耳的蛋白質中含有多種氨基酸，其中包括賴氨酸、亮氨酸等人體必需的氨基酸，有較高的生物效價 。木耳為膠質菌類，含有大量膠質，對人體的消化系統有良好的潤滑作用，可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質，對無意食下的木渣、沙塵等異物有溶解作用 。因此，是棉紡工人和從事開礦、粉塵、護路等工作人員的首選保健食品 。木耳中的磷脂是人腦細胞和神經細胞的營養劑，是青少年和腦力勞動者實用而又廉價的腦補品 。
###其它資料參考###1、涼拌黑木耳選擇材料
制作涼拌黑木耳，首先要選擇優質的黑木耳是關鍵，而且還要準備好適量的大蒜和適量的食用醋及少量的食用鹽 。雖然所選擇的材料非常少，但是每一樣材料都是需要自己精心挑選的 ， 尤其是黑木耳的品質要有保障，如果所選擇的黑木耳的品質較差，那么做出來的涼拌黑木耳的營養價值就得不到保障，所以我們一定要選擇好材料 。
2、涼拌黑木耳的做法步驟
首先把準備的黑木耳在水中浸泡，泡發以后將它洗干凈，撈起來瀝干水分，然后將大蒜剁成碎末備用，準備一口鍋在鍋里面放入小半鍋水，把水燒開以后，就把處理好的黑木耳倒進去，直到將其煮熟 ， 整個過程大概在5分鐘左右煮熟以后撈起來放到盤子里面，等它放涼以后，再把蒜末倒進去，準備的鹽和醋也放進去，將其攪拌均勻后即可 。
3、涼拌黑木耳的特點
做好的涼拌黑木耳看起來色澤非常的光鮮，不僅看起來很漂亮，吃起來更是清爽可口，涼拌黑木耳不僅味道很突出 ， 而且營養價值也豐厚，能夠提升食欲，促進消化，對于經常出現食欲不振，消化不良或者便秘的人來說，如果能夠經常制作涼拌黑木耳來吃的話，可以使這些癥狀得到有效的改善 。
###其它資料參考###步驟
涼拌木耳洋蔥的做法步驟11.黑木耳泡發后 ， 用開水煮下
涼拌木耳洋蔥的做法步驟22.洋蔥一只去皮切成片
涼拌木耳洋蔥的做法步驟33.香菜一棵也用開水焯下
涼拌木耳洋蔥的做法步驟44.切好姜絲我青紅椒絲，還有胡蘿卜絲配色
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