胡蘿卜木耳雞蛋怎么炒好吃又營養 _雞蛋

胡蘿卜炒木耳雞蛋的做法？

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在大部分人家的餐桌上，只要有孩子基本上就不會缺少雞蛋這個食材。我家冰箱里是常年備著足足的雞蛋，只要有雞蛋，就能想辦法做出菜，而且還能讓家人吃的美美的。各種煎煮炸炒拌，雞蛋簡直就是萬能的。而且還特別好搭配，跟任意菜都能搭！就像我今天分享的這個菜譜，其實那天準備做飯的時候才發現冰箱里沒什么菜了，就剩了一根小胡蘿卜和半個柿子椒，還有點泡發的木耳。就這么搭配了雞蛋炒了一盤，色彩豐富營養好，味道也很受家人喜歡。
我家的菜一般比較清淡，低油低鹽，而且我喜歡多種蔬菜搭配著一起炒，這樣除了好看，也是為了讓家人在一盤菜里攝取更多的營養。尤其是孩子，做的好看又好吃才能吸引小朋友。這道簡單的家常炒菜里四種食材四種顏色，成品的賣相還是很不錯的。下面來分享一下這道菜的菜譜吧！
原料：胡蘿卜1根、雞蛋3個、青柿子椒半個、黑木耳適量、食用油、鹽；
做法：
1、胡蘿卜去皮切絲、柿子椒切絲，黑木耳泡發后在開水鍋里燙一分鐘再撈出過涼后切絲、雞蛋打散備用；
2、炒鍋上火，放入適量食用油，把打散的雞蛋液倒進去；
3、雞蛋成型后翻炒盛出備用；
4、炒鍋放底油，倒入胡蘿卜絲。胡蘿卜不吸油，可以放少量油炒；
5、胡蘿卜炒軟，鍋里的食用油會有些發橘黃色，像胡蘿卜的顏色；倒入黑木耳絲，因為黑木耳提前燙過，所以不用炒太久；
6、倒入青椒絲翻炒；
7、倒入炒好的雞蛋；
8、放入適量的鹽調味，翻炒片刻即可盛出裝盤；
一道色彩豐富的家常小炒就可以上桌了。營養好味道棒，大人孩子都喜歡。而這里所搭配的各種食材都是很常見卻益于身體健康的，顏色搭配上也賞心悅目很多。
冰箱里經常會剩些份量少的蔬菜，就這樣搭配著炒一炒，只要顏色搭配得當，有雞蛋一起炒，味道一般都錯不了！我家炒蔬菜一般情況下調味品只放一點鹽，油也盡量少量使用，低油低鹽有利于身體健康。
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1.全都切成絲拌涼菜。
雞蛋可以攤成蛋皮，然后切絲。
2.以雞蛋為中心。
雞蛋羹，里面也可以臥一兩個雞蛋進去。
還可以在雞蛋羹的做法里加一點醬攪勻，撒上辣椒末一起蒸熟。很下飯。
辣椒炒雞蛋。雞蛋炒熟后起鍋炒辣椒。油溫高一些，辣椒炒軟雞蛋回鍋，淋一些生抽進去。味道不錯。
同樣的方法炒雞蛋辣椒，加一些木耳進去。給一點糖，有一點甜味，鍋邊淋一點醋，勾個薄芡。
有兩種做法，一種是木耳泡好以后去根，雞蛋放鹽味精糖打勻，炒熟備用，木耳沸水（就是焯一下水），鍋中放油，放蒜片青蒜爆香，然后放入木耳和炒好的雞蛋，加入生抽雞精少許味精糖，炒勻出鍋，另一種是泡發好的木耳沸水，雞蛋加味打勻，鍋中放油蒜片大蔥爆香，加入木耳炒香，把打勻的雞蛋澆到木耳上，用鍋鏟慢慢翻炒，直到調好味，大火炒香就可以了，這兩種區別在于一種是木耳雞蛋分離，一種是雞蛋裹著木耳，看個人喜好做吧