芝麻的營養價值？
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早在我國古代 ， 芝麻就被列為一道美食 ， 而隨著人們對芝麻的營養價值的進一步認識，現代人對芝麻的喜愛程度可以說是更高了 。由于芝麻中含有豐富的不飽和脂肪油、蛋白質、卵磷脂以及鈣、磷、鐵等微量元素，所以芝麻的營養價值是非常高的 。
芝麻的營養價值芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸 ， 其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含有豐富的含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、B族維生素、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣以及其他微量元素 。
降壓、降脂芝麻中豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效維持血管彈性，清除血管壁上有害的膽固醇，起到降壓、降脂的效果 。
潤澤肌膚芝麻中豐富的維生素E、芝麻酚，能夠抗氧化，延緩衰老的同時有效維持皮膚彈性，潤澤肌膚 。
促進消化芝麻中含有豐富的B族維生素，能夠促進腦內蛋白質代謝，改善胃腸蠕動，促進消化道分泌等 。
早在我國古代，芝麻就被列為一道美食，而隨著人們對芝麻的營養價值的進一步認識，現代人對芝麻的喜愛程度可以說是更高了 。由于芝麻中含有豐富的不飽和脂肪油、蛋白質、卵磷脂以及鈣、磷、鐵等微量元素，所以芝麻的營養價值是非常高的 。
促進骨骼發育芝麻中豐富的鈣質 ， 能夠有效促進骨骼發育，也有利于孕期補鈣 ， 緩解缺鈣出現的抽筋等不適 。
預防胎兒神經發育缺陷芝麻中大量的葉酸能夠有效為孕婦補充葉酸，預防胎兒神經管發育缺陷 。
改善便秘芝麻中的粗纖維以及脂肪油能夠促進腸道蠕動，有效改善便秘 。
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黑芝麻是平價滋補品，它含有大量的脂肪和蛋白質 ， 還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，那么芝麻的營養價值都有哪些呢?接下來我帶大家了解一下吧 。
芝麻的營養價值1、脂肪酸 。
芝麻含油量非常豐富，黑芝麻含油量可達50%左右，有研究發現黑芝麻油脂含有的脂肪酸達20種以上 ， 其中不飽和脂肪酸約占80% 。Ve含量為植物食品之冠，可清除體內自由基 ， 抗氧化效果顯著 。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白發都有一定作用 。在這些不飽和脂肪酸中 ， 多不飽和脂肪酸的亞油酸和單不飽和脂肪酸的油酸又約各占一半左右 。不飽和脂肪酸是人體不能合成而又必需的脂肪酸，具有降低膽固醇、增強細胞膜透性、阻止心肌組織和動脈硬化等功能 。
2、蛋白質 。
黑芝麻的營養成分中，蛋白質含量平均為20%左右 。黑芝麻蛋白質構成氨基酸全面，含有人體所需的全部八種必需氨基酸，其中六種比作為優質蛋白質食物的雞蛋還要高，另兩種則與雞蛋接近 。黑芝麻蛋白中還存在一些具有特殊活性的抗菌蛋白 ， 如BS-P2蛋白等，研究發現此類蛋白對真菌具有很好的抑制作用 。
3、維生素 。
每百克黑芝麻中含維生素E高達約50毫克 。維生素E具有非常好的抗氧化能力，可以通過抗氧化作用而保護機體細胞免受自由基的毒害的作用，有利于人體器官健康功能的維持，進而發揮延緩機體衰老的功效 。另外，維生素E能夠促進人體性激素的分泌 ， 可以使男性精子數量增加、活力增強，能夠讓女性雌性激素濃度增高，進而發揮提高生育能力和預防流產的作用，所以，維生素E又有“生育酚”之稱 。
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