辣椒炒什么都好吃？
文章插圖
我覺(jué)著辣椒炒什么菜只要放點(diǎn)口感就不一樣，作為一個(gè)喜歡吃辣椒的人來(lái)說(shuō)，每頓飯有辣椒才好下飯 。
雖然辣椒吃法很多 ， 這幾種炒辣椒最好吃：辣椒炒雞塊 ， 辣椒炒雞蛋，油炸青椒，青椒炒肉絲，青椒炒羊肉 。
辣椒炒什么都好吃，又可以炒肉肉還可以做配菜，千變?nèi)f化的，是生活中離不開(kāi)的一道菜 。
在我心中，辣椒是一種百搭的蔬菜，辣椒可以炒肉 ， 炒香腸，炒海鮮，炒雞蛋，也可以和其他青菜一起搭配，比如經(jīng)典的地三鮮，辣炒土豆絲等 。
青辣椒含有維生素，胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富 。用青辣椒炒的菜，色澤鮮艷，吃起來(lái)清新脆辣，別有風(fēng)味 。
文章插圖
辣椒的做法有很多，辣椒炒蛋，農(nóng)家小炒肉，尖椒釀肉 ， 虎皮尖椒，還可以加工成辣椒醬，泡辣椒等等，在每道菜的運(yùn)用中發(fā)揮了它獨(dú)特的風(fēng)味，酸辣，香辣，麻辣，無(wú)論哪一種，讓人的味覺(jué)都會(huì)為之大振，胃口大開(kāi)，食之過(guò)癮 ， 回味無(wú)窮，所以深受各地人的喜歡 。現(xiàn)在呢就說(shuō)一種辣椒的好吃的做法“農(nóng)家面煎辣椒圈” ， 希望大家喜歡 。
（1）第一種呢，煎出來(lái)類似于小時(shí)侯常吃的“糊塌子”，只是面粉放得少了些，吃到它會(huì)立馬勾起人的思鄉(xiāng)之情 。
取一把洗干凈的青線椒 ， 去蒂后頂?shù)肚谐衫苯啡Ψ湃胪胫校ú怀蕴钡?，去蒂后用筷子從頭捅進(jìn)去把辣椒籽搗掉），接著放入適量鹽先腌IO分鐘，然后放入十三香 ， 5克蠔油，打入一個(gè)雞蛋 ， 攪拌均勻后，然后分多次倒入面粉，借著蛋液和至濃稠狀為止 。
（2）起鍋燒油，油熱潤(rùn)鍋 ， 然后倒出，再放涼油 ， 燒熱 ， 把糊倒入鍋內(nèi)，慢慢攤平，等一面煎好翻面繼續(xù)煎，煎至兩面金黃后 ， 用勺子把它抖散成小塊，翻炒均勻出鍋裝盤即可，軟軟的 ， 糥糯的 ， 透著青椒的香氣，很是好吃 。
（2）第二種做法，讓椒圈吃起來(lái)酥酥的 ， 脆脆的 ， 不一樣的口感，但同樣美味 。
把青線椒或者細(xì)一點(diǎn)的青尖椒，去蒂后 ， 不吃太辣的去籽后，頂?shù)肚猩院竦睦苯啡?nbsp;， 放入盆中 ， 先放適量鹽 ， 蠔油，十三香，攪拌均勻后 ， 加入適量打散的雞蛋液（蛋液多了，淀粉不容易拍干），攪拌均勻后，然后倒入適量淀粉顛拌均勻，使每個(gè)辣椒圈都均勻拍上淀粉 ， 用漏勺把多余的粉漏掉，只留辣椒圈 。
起鍋燒油，油燒至五成熱，把辣椒圈放入開(kāi)始炸，差不多一分鐘后炸至金黃酥脆撈出控油，鍋里留底油，再起鍋，爆香蔥末 ， 再次放入辣椒圈和少量黃飛紅香酥脆（市場(chǎng)上都有 ， 花生和辣椒段炸得酥酥脆脆，單吃配菜都挺好） ， 加適量鹽糖翻拌均勻即可出鍋裝盤 ， 紅紅綠綠，又香又酥又脆的“農(nóng)家面煎辣椒”就做好了，非常好吃
###其它資料參考###青椒是一種常見(jiàn)食物，也是一種有著一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物 。如果能夠掌握正確的方法來(lái)烹飪青椒的話 ， 那么青椒的味道也是十分好的 。而油炸青椒就是青椒比較常見(jiàn)的一種吃法 。當(dāng)然，想要做出美味的油炸青椒來(lái) ， 是有著很多技巧的 。下面，就為大家介紹一下油炸青椒的做法！
一、油炸青椒怎么做好吃
原料：豬油渣110克、青椒200克
