紅燒肥腸土豆怎么做好吃 _肥腸

土豆紅燒肥腸的家常做法？

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很喜歡吃肥腸，雖然這食材吃多了容易造成三高，但偶爾吃上那么一兩回，味道的確很好。肥腸做法很多，比較喜歡的做法是用土豆紅燒肥腸。下面我就將這道菜的做法分享給大家。
工具/材料肥腸、土豆、泡姜、泡辣椒、豆瓣醬、鹽、大蒜、油、老抽、酒
01將新鮮土豆削皮，清水洗凈后切成小塊。
02肥腸用面粉、菜油揉搓洗凈后，切成小塊。
03大蒜剝皮，清水洗凈；泡姜切片，泡辣椒切小。
04起鍋燒熱，下油，下花椒、泡姜片爆香。
05下肥腸段翻炒，直到肥腸水炒干，出油為止。
06加入泡辣椒、大蒜、豆瓣醬、老抽、酒等調味料翻炒均勻。
07起鍋燒水，至水開。將炒好的肥腸倒入沸水中，高壓鍋內壓40分鐘。
08等肥腸壓至軟熟后，加入土豆煮至土豆軟熟，加適量鹽起鍋。
09起鍋裝盤。

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主料
肥腸1KG土豆3個
輔料
干辣椒5個八角2個
土豆燒肥腸的做法步驟
1. 肥腸，賣力的洗，用鹽、醋，然后用面粉，還要剪開洗，直到完全木有異味，不然心里6有個坎?。?然后放冷水燒開，焯水。
2. 你喜歡的調理準備好，但是我趕腳辣椒花椒和生姜冰糖，豆瓣醬、老抽是必備啊。
3. 焯水后，切好。
4. 鍋里放菜籽油，將一大勺豆瓣醬，用小火，慢慢炒香，然后下肥腸炒，一直炒肥腸有點焦焦的了，下其他作料，然后下老抽，你下早了要胡滴，尤其是花椒不耐高溫滴。川菜主要就是炒料，這一步你狠下心放了調料后，還要狠下心多炒一會，就成功一大半，在咋都好吃。
5. 摻水后放鹽，水可以多放點，后面的湯拿來早上煮面就是肥腸面哦，小日子就是這么過的。我是這個時候放高壓鍋壓了，這樣更快更好更軟。
6. 高壓鍋吵了有8分鐘左右，我就放入土豆，一起燉，再炒幾分鐘就可以了。
7. 然后撒上凹造型的香菜。開吃過后其實沒有這么美貌了，狼藉。

###其它資料參考###食材用料：
肥腸[圖]肥腸1000g
土豆[圖]土豆3個相克食物
蔥[圖]蔥4顆相克食物
姜[圖]姜2顆相克食物
蒜[圖]蒜2粒相克食物
八角[圖]八角3粒
桂皮[圖]桂皮3段
香葉4片
草果[圖]草果2顆
茴香[圖]茴香適量
生抽2茶勺
老抽1/2茶勺
料酒[圖]料酒適量
豆瓣醬[圖]豆瓣醬1茶勺相克食物
燒肉醬1茶勺
花椒[圖]花椒適量
干辣椒[圖]干辣椒適量相克食物
菜譜做法：
紅燒肥腸的做法圖解11.準備好所需食材
紅燒肥腸的做法圖解22.肥腸斜切段，土豆切塊，蔥切段，姜切片，蒜切開
紅燒肥腸的做法圖解33.熱鍋放入適量的油
紅燒肥腸的做法圖解44.油燒八分熱下蔥姜蒜爆香
紅燒肥腸的做法圖解55.倒入肥腸翻炒兩分鐘
紅燒肥腸的做法圖解66.放入大料和花椒炒香
紅燒肥腸的做法圖解77.加入料酒翻炒一會
紅燒肥腸的做法圖解88.依次加入生抽和老抽炒至變色
紅燒肥腸的做法圖解99.加入豆瓣醬和燒肉醬炒香至肥腸逼出多余油脂
紅燒肥腸的做法圖解1010.加入干辣椒段翻炒片刻
紅燒肥腸的做法圖解1111.加入適量的溫水和蔥結，蓋上蓋子大火燒開煮10分鐘轉中小火慢煮20分鐘
紅燒肥腸的做法圖解1212.后20分鐘放入土豆段轉中火