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1、上海紅燒肉 。上海紅燒肉和一般的紅燒肉相比，在味道上是很有優勢的 ， 這是一道經典的上海本幫菜，用五花肉、醬油、酒、糖等食材做成 ， 上海紅燒肉外觀好看，濃油赤醬 ， 還有絲絲甜味 ， 吃起來肥而不膩、酥而不爛 ， 還帶著甜味 ， 很有特色 。
【上海特色菜 上海特色菜有哪些】2、八寶鴨 。八寶鴨想必大家都知道，是上海傳統名菜 ， 公認最好吃的八寶鴨在城隍廟上海老飯店 。八寶鴨是將帶骨鴨開背，填入各種好吃的配料，扣在大碗里，用玻璃紙封?。緩笳羰於?，鴨形豐腴，出籠時 ， 澆上用蒸鴨原鹵調制的蝦仁和青豆，相當好吃 。
3、水晶蝦仁 。水晶蝦仁是一道好看又好吃的上海特色菜，曾被評為“上海第一名菜” 。水晶蝦仁晶瑩剔透，主料有蝦和雞蛋，不加任何配料，鮮味十足，軟中帶脆 。由40年代上海靜安賓館名廚所創，很快就得到了大家的喜愛 。
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