豆腐好吃簡單的做法步驟
【1】將豆腐用鹽水浸泡一下，然后切片；
【2】起鍋燒水，水開后將豆腐放入鍋中焯水；
【3】然后起鍋燒油，油熱后將豆腐放入鍋中，炸至兩面金黃即可；
【4】將提前泡發的木耳、蔥、蒜、姜以及青椒切碎；
【5】起鍋燒油，先將蔥姜蒜放進去翻炒爆香；
【6】將豆瓣醬放入鍋中，翻炒出紅油之后將豆腐下入鍋中.
###其它資料參考###燉豆腐時：多加一步，豆腐不容易碎，而且更入味 。（1）先把買回來的豆腐用清水沖一下，然后把水瀝干，將豆腐放入干凈的盤子里 。另外準備一個蒸鍋 ， 在鍋里面加上一半水，然后把盛有豆腐的盤子放進去，接著就可以開火煮豆腐了 。煮豆腐的時間不用很長，只要五分鐘即可，雖然豆腐只煮了五分鐘 ， 但是卻能起到大作用 ， 這五分鐘能夠讓豆腐更緊致，燉的時候也更不容易碎，所以千萬不能漏了這一步 。
小貼士：煮豆腐的這一步很重要 ， 這就是燉豆腐這道美食的秘訣所在，燉豆腐時，多加這一步，豆腐不容易碎，而且更入味 。
（2）把煮好的豆腐取出，自然放涼，不要用冷水沖，不然豆腐還會變得易碎 。等豆腐變涼之后切成大小合適的豆腐塊 。另外準備好蔥姜蒜以及少量辣椒，把肉也提前準備好，緊接著準備好干凈的鍋，在鍋里面加入食用油，先把油加熱后再放入調味品，等調味品炒香之后加入水 ， 把水燒開 。
（3）等水燒開之后 ， 把提前切好的豆腐塊放進去，放的時候一定要貼鍋底放 ， 千萬不要扔進去，不然不管煮多久，燉出來的豆腐都不會好吃 。豆腐放進去之后就可以換成小火慢慢煮了，大概五分鐘左右就可以完成了 。五分鐘后打開蓋子 ， 向鍋里加入白糖和鹽等調味品 ， 最后稍微攪拌一下，再蓋上蓋子燜一分鐘即可 。最后香嫩不易碎的燉豆腐就可以出鍋了，供一家人享用 。
小貼士：
要想豆腐不碎，只要記住多加一個步驟就行，這個步驟就是提前把豆腐煮一煮再燉，燉的時候記得用小火，幫助豆腐入味即可 。
###其它資料參考###這個與豆腐大小有關，豆腐切的大小正常1~2厘米立方體的豆腐丁，很容易熟的 ， 豆腐魚湯，一般先熬魚湯，豆腐最后下，再煮6~7分鐘就可以上桌了 ， 這樣豆腐不易碎塊 。也有以喝湯為主的，大概半小時，再長些豆腐也會老的，這樣魚湯也更鮮美 。
此外煮菜時豆腐一定要放水，要不把豆腐內的水煮干了，那豆腐也就老了 。
拓展資料:
功效與作用
1.更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生 。
2.預防心血管疾病
【豆腐煮多久好吸收】豆腐健腦的同時 ， 還能抑制膽固醇的攝入 。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病 。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因 。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生 。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效 。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品 。
