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1、青花椒用水沖洗一下晾干 ， 不洗最香但有些臟 。
2、生姜去皮切成姜片 ， 大蒜剝成蒜瓣也切成片，蔥白用刀拍破 。
3、把色拉油倒在炒鍋里燒到五六成熱，放生姜片、大蒜片和蔥白 ， 開小火炸出香味 。
【正宗四川麻油怎么做】4、保持小火，放青花椒和八角慢慢炸出香味 。
5、當你聞到明顯的花椒香味時，開大火把青花椒爆至開裂，離火放涼 。
6、把放涼的油濾去料渣就是正宗的四川麻油了 。
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