1、活珠子是南京的著名特產(chǎn) ， 屬金陵小吃 ， 是當(dāng)雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形 ， 蛋里面已經(jīng)有了頭、翅膀、腳的痕跡 ， 這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子” 。“活珠子”是經(jīng)傳統(tǒng)孵化發(fā)育而成的雞胚胎 ， 因其發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活動的珍珠 ， 故稱“活珠子” 。
2、活珠子是民間一大補品 ， 具有養(yǎng)顏美容、保健補血等功效 ， 其營養(yǎng)成分與普通雞蛋相比 ， 活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸 ， 促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育的牛磺酸增加近20倍 ， 促進(jìn)嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質(zhì)疏松所需的鈣增加6倍多 ， 其它營養(yǎng)成分均顯著高于普通雞蛋 。而對人體不利的脂肪含量下降50% ， 膽固醇僅為原有的五分之一 ， 一枚活珠子的營養(yǎng)價值可以和同樣重量的牦牛骨的營養(yǎng)價值相媲美 。
【活珠子的功效與禁忌 活珠子的危害吃活珠子好處】3、不能吃不新鮮的活珠子,不新鮮的死胎蛋可能含寄生蟲,最好不吃,不新鮮的毛蛋可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌 。
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