橄欖蒸魚怎么做好吃 _橄欖

好吃的咸橄欖蒸魚怎么做好吃又簡單，做法圖解分享，食？

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主料
魚：400
輔料
咸橄欖：10
具體步驟
第一步
把魚清理干凈
第二步
取2顆福建咸橄欖敲碎或切開，因?yàn)橄涕蠙斐?jí)超級(jí)咸，2顆的量就可以了
第三步
加生姜和切開的咸橄欖
第四步
加入適量開水
第五步
隔水蒸30分鐘
第六步
蒸好了，喝湯，吃肉，可以把咸橄欖也吃了，蒸過的咸橄欖已經(jīng)不咸了，味道很不錯(cuò)

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步驟1
準(zhǔn)備食材：橄欖菜2大匙、鯽魚1條、姜1塊、紅辣椒1個(gè)、鹽1茶匙、紹興酒1湯匙，油適量。
步驟2
將處理好的鯽魚清洗干凈。
步驟3
姜切絲。
步驟4
紅椒切絲備用。
步驟5
將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上，腌制10分鐘后，在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和姜絲。
步驟6
將魚盤放入蒸鍋蒸7分鐘后關(guān)火。
步驟7
再不開蓋燜4分鐘后取出，撒上紅椒絲。
步驟8
【橄欖蒸魚怎么做好吃】 起鍋倒油，油熱后，淋在魚身上即可。

###其它資料參考###用料
魚1條約500g
橄欖菜2大匙
姜片2片
紅椒1根
鹽1/2小匙
紹酒1/2大匙
油1大匙
欖菜蒸魚的做法
魚去鱗、內(nèi)臟和腮，沖洗干凈；老姜切絲；紅椒切絲待用
將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上，魚腹中也要抹到。腌10分鐘待用
在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和姜絲。大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋蒸7分鐘后關(guān)火，不開蓋燜4分鐘后取出，在魚身上撒上紅椒絲
大火加熱炒鍋中的油至7成熱，將熱油淋在魚身上即可上桌
小貼士
1、魚內(nèi)黑腹一定要去凈才不腥。
2、如果用的是石斑魚等不腥的魚，也可以不用紹酒碼味。但是河魚、塘魚等腥味大的魚，一定要用紹酒碼味去腥。
3、要保證魚肉鮮嫩，一定要蒸鍋水開后再放魚，切不可冷水鍋中入魚。另外，關(guān)火蓋蓋虛蒸使確保魚肉鮮嫩至為關(guān)鍵的步驟，決不要輕易省略。
4、上面時(shí)間只限于不及1斤重的魚。具體蒸制時(shí)要根據(jù)自家爐火大小、魚身大小、厚度，而適當(dāng)增減時(shí)間。其實(shí)判別魚是否熟，只要看魚眼發(fā)白凸出即好。
5、橄欖菜本身已有咸味，所以用鹽要適度。

###其它資料參考###主料
海魚
1條
輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
油欖角
適量
姜
適量
蔥
適量
蒸魚豉油
適量
步驟
1.主料：海魚一條。
2.處理干凈之后瀝干水分，用少許鹽與胡椒粉腌制備用。
3.配料：油欖角、蔥、姜。
4.姜切片、蔥切段。
5.腌好的海魚放入盤子，將姜片與蔥白放進(jìn)魚肚子。
6.油欖角放魚身上。
7.鍋里放入蒸架大火燒開放上盤子蓋上鍋蓋大火蒸八分鐘。
8.另開一鍋倒入適量橄欖油，放入姜絲爆香。
9.正好魚也蒸好，打開鍋蓋，倒入蒸魚豉油放蔥花。
10.淋上油，灑上胡椒粉即可熄火。
小貼士
蒸魚時(shí)間視魚大小，我一般掌握在八至十分鐘內(nèi) 。
###其它資料參考###烏欖可以用來做魚，下面是做法。
1，準(zhǔn)備材料：把魚洗凈劃幾刀后用吸油面紙吸干水份，準(zhǔn)備香蔥段、姜、烏橄欖、蒸魚鼓油（烏橄欖泡軟出鹽水切碎）。