牛肉要泡多久才能煮著吃呢？？
文章插圖
1到2個小時左右 。
生牛肉里面是含有著大量血水的 ， 因此買回來之后需要放到冷水里面進行浸泡，1到2個小時左右，里面的血水就會被大量的浸泡出來，在浸泡之前需要將牛肉的表面沖洗干凈 。
也可以將牛肉放入到冷水里面一起與水煮開，去除掉表面的血沫也能去腥 。
牛肉泡水的注意事項：
將牛肉洗凈，泡在冷水里約三十分鐘，可以去味除腥，把肉里面的血水更好的清理出來，讓牛肉變軟，更容易食用，口感也更加鮮嫩 。
如果牛肉的份量比較大 ， 可以多浸泡一會兒，中途應該換一次水 。
在牛肉浸泡的過程中，可以把牛肉翻動幾次，用手捏一捏 ， 這樣可以更好地去除血水 。
牛肉浸泡之后，顏色會變淺 ， 有些發白，這說明牛肉里的血水已經浸泡出來了 ， 這時可以把牛肉用力捏一下，把水分捏出來 。
值得注意的是，剛買回來的牛肉不能浸泡在熱水、開水、冰水中，常溫水浸泡牛肉最為適宜 。
文章插圖
鹵牛肉之前，用冷水浸泡兩個小時左右即可，最好不要超過3個小時，兩個小時內泡出來的牛肉口感最好 。提前用冷水浸泡，是為了讓牛肉便于煮熟 ， 更加入味，縮短煮熟時間 。
一般鹵制牛肉都選擇牛腱子肉，這部位的牛肉比較緊實，不容易散掉 。處理牛腱子肉時 ， 要用鹽先搓一遍表面，再用清水清洗下 。清洗好的牛肉浸泡2個小時，洗干凈上面的血水和臟東西 。用冷水浸泡后，可以不用進行焯水，直接放在鍋里煮熟就行了 。
鹵制牛肉通常需要很長一段時間，建議提前浸泡 。浸泡好后，用冷水下鍋煮熟，之后另起鍋，將牛肉放進鍋里，這個時候需要添加一些鹵料，然后煮沸開即可 。煮完后不能立馬食用，需要讓牛肉在鹵料里浸泡2個小時以上，讓牛肉更入味 。
注意，在浸泡牛肉之前 ， 需要用清水沖洗干凈，然后放在清水中浸泡2個小時，這樣可以泡出牛肉中的一部分雜質，從而達到去腥的效果 。如果感覺牛肉中依舊有腥味和血水，那么可以再進行焯水，記住用冷水下鍋焯，不要用熱水下鍋焯 。
###其它資料參考### 一般情況下，燉牛肉是需要提前泡水的 。剛買回來的新鮮牛肉里面會有血水，會有很濃的腥味，會影響牛肉的味道和口感，要提前泡一下 。
燉牛肉必須提前泡水嗎在燉牛肉之前能把牛肉放水里泡 ， 這樣做能去除牛肉里的血水 。
大多數人在燉牛肉的時候 ， 都會將牛肉放在清水里面浸泡，這樣可以去除牛肉的血水和雜質，讓牛肉的口感和味道更好 。
剛買回來的牛肉里面都會有一些血水，最好不要直接放鍋里面燉煮，不然煮出來的牛肉會有很濃的腥味，要提前把放在水里面浸泡一段時間，這樣可以很好的去除牛肉里面的血水和雜質 ， 牛肉也會變得更軟更爛 ， 也可以更好的去除腥味 。
燉牛肉泡水要泡多久一般情況下，牛肉在煮之前，先用清水清洗幾遍，然后再放在清水里面浸泡2個小時左右，在這個期間，要更換清水，大概3次左右，這樣可以更好的清除牛肉里面的雜質和血水，起到更好的去腥效果 。
燉牛肉泡水的時間是很有講究的 ， 泡水的時間不能太長，最好不要超過10小時，不然牛肉里面的水分會變多 ， 里面的纖維細胞會撐破 ， 會變得比較松散，味道很口感也會變差 。
