干甜酥麻花怎么仿 _麻花

又酥又香的麻花是怎么做的？？

文章插圖
1、牛奶1杯，雞蛋2個，油2大勺，面粉550克（大約2碗），糖6大勺，鹽1小勺，酵母2小勺-
2、將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻-
3、將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻-
4、把面粉，鹽和糖拌均勻后，加入3，揉成面團，面不粘手，軟軟的，和面后，多揉并摔打一會，抹上油，發酵到原來面團的兩倍大-
5、用手把面團拍成長方形，切成長條狀，醒發10分鐘-
6、取一長條面均勻揉長，兩手各執一頭，向相反方向?。?上好勁之后拿住兩頭往在面板上堆，再取一根，重復剛才動作再擰一次，然后用手拿起兩根上了勁的長條狀的面的兩頭，自然擰起，再把兩頭對折回來，再擰一次，麻花就搓成了-
搓好的麻花，深色的是酥麻花，淺色的是軟麻花-
7、用保鮮膜覆蓋20分鐘后，把油燒至8分熟，中火炸至金黃色就OK了-
備注：如果覺得炸麻花很麻煩，可以用這種配料的制作方法來烙餅或是炸餅，效果也非常的好-
酥麻花的制作方法：-
面粉250克（大約1碗），糖3大勺，雞蛋3個，面粉中倒入雞蛋液，和勻，這時面團較硬，手上抹油，拍面，一點點揉進面團，最后的面團和餃子面差不多軟硬，油的用量不能少，也不必太多，整體感覺有油潤感就可以了，揉成面團后，用保鮮膜覆蓋醒發1小時，搓成麻花，油溫二成熱時下麻花，小火炸至金黃色就OK了-
備注：麻花炸好晾涼后裝入保鮮袋中，可以防潮，長時間保持住麻花那酥脆的口感-

文章插圖
用料
主料
面粉250克
輔料
雞蛋
1個
調料
糖粉
60克
泡打粉
1/2小勺
水
60毫升
植物油
300克
香甜脆麻花的做法
麻花制作并不復雜，考驗的無非是搓麻花的技巧，搓麻花是需要一定耐心的。頭回搓的也太好看，不過味道不錯，呵呵！下午在家邊上線接單，邊搓的麻花，又接了不少顧客的電話，心緒不寧的！下回休息鳥兒得關機閃人，靜心制作美食，隔絕一切外界才行呢！要不怎么搓得不好看呢！
材料集合圖：
1.將面粉、糖粉、雞蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉
2.用筷子攪拌一下，再慢慢倒入水將面攪拌成雪花狀
3.用手揉成稍光滑點的面團
4.將面團放在案板上揉一下，再分成兩份，將其中一份面團揉成粗條
5.再用刀分割成30克左右的面劑子
6.盤子上先刷層油，將面劑子用手搓成小長條，碼放在盤上，面劑表面再刷層油，蓋上保鮮膜，靜置餳發半小時
7.用雙手將面劑在案板上搓成筷子粗的細條
8.雙手反方向搓面劑條使其上勁
9.將兩端垂直提起，細條自然纏繞在一起
10.接著用手按住一邊，另一只手順著上勁的方向繼續搓上勁
11.再把兩頭拎起來，自然又擰在了一起
12.把其中一頭開個口，將另外一端塞進去收口，麻花就擰好了
13.將所有面劑子全部按照上述步驟擰成麻花
14.鍋入油燒四成熱，放進麻花中小火炸制。炸的過程中要多翻動，讓其均勻受熱
15.直至炸成金黃色撈出控油，放涼就可食用
###其它資料參考###酥麻花的制作
配方：低筋面粉2000g （普粉也可）白糖500g豬油300g發酵面團500g 雞蛋300g
水約500g（面點制作中，水最難說，南北、季節、面粉的吸水量有很大差異，所以請諒解?。? 制作過程：