[制作流程]
(1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鐘備用 。
(2)咸魚丁稍瀝干后，連同其余材料與所有調(diào)味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻 。
(3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置于電飯鍋內(nèi)鍋中蒸熟，取出后略拌勻即可盛起食用 。若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所添加的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香q不軟黏 。
西芹咸魚飯
材料：
西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯調(diào)味料a：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙調(diào)味料b：紅酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用 。其它材料分別準備好 。
(2)將咸魚丁與調(diào)味料a加入米中，稍微拌勻，放入電......
吃咸魚干對身體好不好
有研究表明，各種咸魚都含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進入人體后，會轉(zhuǎn)化為致癌性很強的二甲基亞硝胺 。
面對咸魚致癌之說，飲食界的業(yè)內(nèi)人士李先生是這樣認為的，咸魚在烹飪中主要是吊味，量不是很多，而且人不可能每餐都吃咸魚，
咸魚在制作工藝方面的確是存在著一些健康方面的問題，但凡事講一個量的積累，人體是有排毒清理的功能，只要不是天天吃、餐餐吃問題是不大的，將“咸魚”與“致癌”直接劃上等號既武斷也是杞人憂天的 。
咸魚屬于腌制食品，含鹽量高，實在不宜多吃，“長期的咸食對體質(zhì)是有損害的，尤其是對腎臟最為不利 。
有腎炎、高血壓(血壓食品)、泌尿系統(tǒng)疾病的患者尤其要控制吃咸魚的次數(shù)，以免加重病情 。
咸魚干應(yīng)該怎么做菜呀?
先用水泡掉咸味，再用油煎香，放姜和青椒炒就很美味了
自己腌制咸魚干怎么做才好吃
與五花肉一起煮，很好吃 。
咸魚干怎么做如何做好吃
青菜蒸咸魚的做法
1.咸魚洗凈，用清水泡半小時左右（時間的長短也可以按自己喜歡的咸淡，酌情處理）
2.泡好的咸魚，每隔五厘米左右 ， 用刀切出一道縫 。切記不要切斷魚骨
3.每道魚縫中，加入姜片一片 。以便更好的去除腥味（如果不是很介意腥味，也可以不用姜的）
4.蒸鍋內(nèi)加水，水沸后，上屜，放入整條魚 ， 隔水蒸魚，約兩小時 。約八分熟
5.取一個盤子，鋪入青菜打底 ， 把咸魚切成適當段兒，放在青菜上 ， 原屜繼續(xù)蒸二十分鐘，即可
6.這時的魚，已經(jīng)熟了 ， 可以切成段兒，用保鮮盒或保鮮袋裝好，入冰箱保存的了
7.咸魚蒸熟后，涼吃，和青菜一起蒸吃，或者配清粥 。都不錯 。
干咸魚的做法？老硬硬，咋吃?。?
干咸魚做法 記住很重要的一點：泡咸魚干一定不要用淡水，要用淡鹽水 。為了減輕咸魚的咸味，有人以為把咸魚浸在清水里就能漂淡 ， 其實并不是好辦法、正確的做法是將腌魚浸泡在淡鹽水中漂去鹽分、這樣做不僅腌魚表面接觸水的部分鹽得到溶化，而且還能使?jié)B透進魚體的鹽分也慢慢地溶解出來、淡鹽水的濃度是1、5％，即三大杯冷水加2 小匙食鹽、取食青魚、鱈魚等咸魚干時，可將魚干浸在淘米水中回軟，這樣既能防止魚干天然香味和營養(yǎng)成分的逸失 ， 還能去掉脂肪因接觸空氣發(fā)生氧化后產(chǎn)生的魚干特有的氣味 。然后加入料酒、姜蔥，上爐蒸就可以了 。上面還可俯打一個雞蛋 ， 可好吃啦?。。?
腌制好的干魚怎么吃啊
1、蒸 。咸魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了 。
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