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排骨開鍋后多久能熟( 四 )

生活百科排骨


7、湯汁煮沸放入煎好的排骨，大火煮沸加蓋轉小火燒三十分鐘，直到排骨酥爛 。
8、燜煮期間記得翻動排骨，注意收汁情況 。最后大火收濃醬汁即可 。
9、排骨裝盤，撒少許蔥花，就可以開始食用了 。

###其它資料參考###30分鐘 。
材料：
豬肋排500g，水100ml，八角、香葉、姜、蔥、花椒、料酒3g ， 生抽3g，老抽3g、鹽3g 。
1．鍋中放油8ml，倒入豬肋排500g ， 煎至兩面金黃 。
2．將煎好的排骨放入鍋中，倒入水100ml超過排骨，加入八角、香葉、姜、蔥、花椒、料酒3g，生抽3g 。
3．放入老抽3g、鹽3g 。
4．中火燉煮30分鐘 ， 蓋上蓋子 。
5．出鍋完成

###其它資料參考###普通鍋燉排骨一個小時能熟 。燉煮時盡量將排骨切成小塊 。不同的鍋具燉煮時間也不一樣，壓力鍋一般半個小時左右就足夠?qū)⑴殴菬鹾?。排骨還可以和蘿卜、南瓜、蓮藕、玉米、白菜等一起搭配，會有不同的營養(yǎng)價值 。
若是用高壓鍋燉的話12分鐘左右就能熟，燉排骨有很多種的燉法 ， 比如海帶排骨湯，蓮藕排骨湯，冬瓜排骨湯 ， 玉米胡蘿卜排骨湯，羊肚菌排骨湯 。排骨中的腥味來源于血水，在燉排骨的時候要先把排骨焯水撇去血沫再把排骨淘洗干凈放在鍋里燉 。
燉排骨技巧
1、在燉排骨前爆鍋炒排骨，炒至排骨變成金黃色 。
2、在爆炒后 ， 添湯應盡量一次性添足 。如果燉排骨中途湯少了，需添湯時只能添開水 。不能添涼水 ， 否則燉出的排骨會很硬 。
3、用大火燒開鍋后，稍調(diào)把火調(diào)?。瞇』癆瑯毆?。燉至40~50分鐘左右，湯濃稠后起鍋即可食用 。
【排骨開鍋后多久能熟】以上內(nèi)容參考百度百科-燉排骨

排骨開鍋后多久能熟

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