糯米粉怎么揉成團？
文章插圖
問題一：如何揉糯米粉1，其實和糯米粉很簡單：
先把糯米粉稱重一下100g放入盆中
注意：要把盆洗干凈，否則會有臟東西和在白色的糯米團上
2，糯米粉加水 ， 冬季需要溫熱水60度左右
糯米粉中間畫開一個洞 ， 水倒入里面，水要慢慢加，不要一次加進去 。
3 ， 輕輕的用筷子攪拌糯米粉
4 ， 加入3g左右豬油 ， 和成糯米團（加豬油的目的是為了糯米團軟糯，也易于包餡）
5，一直揉面團，揉到面光、盆光
如果希望糯米團吃起來Q一些或者更加光滑就加入一些澄粉
如果沒有加澄粉 ， 不好包的話，就取大約10g左右的糯米團放入熱水中煮一下 ， 和糯米粉一起揉成糯米團 。
問題二：糯米粉如何和成團【材料】
糯米粉、溫水、色拉油
【做法】
閥米粉一點點地加入溫水（這是防止新手水一下到太多，而且慢慢加水揉出來的面團比較好?。?nbsp;， 和成柔軟的面團 。揉到后面加一點點色拉油把面團收一下，這樣即不粘手，面團還光滑，盆也很干凈 。但是色拉油不要放得太多 ， 一點點就行 。
揉好的面團松弛一下 。再慢慢把面團揉熟就OK啦！
問題三：糯米粉揉成團可以過夜嗎?糯米粉揉成團，放在冰箱里面的儲藏室就可以過夜 。
問題四：我揉的糯米粉怎么沒有韌性，搓成團都裂了是不是買錯了？糯米粉揉成的面團本來就沒有韌性，輕輕一掰就會分開 。你可以先用糯米粉揉一小團，然后放進開水里煮熟，再把這團加到剩下的糯米粉中加水揉成團，這樣就沒那么容易裂開 。
問題五：和糯米粉用冷水還是熱水 糯米粉為什么揉不成團用溫水最好 。面粉有韌性，遇水變黏 ， 吃起來不黏，而糯米粉遇水不能抱成團是它在未熟的情況下粘度不夠，而熟了以后粘度才出現 。
問題六：搓糯米粉怎么搓巧克力蒸糕
1、黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開 ， 化成稠稠的狀態
2、糯米粉巧克力糊糊的，， ， 大概3倍多吧(你看著辦吧 ， 可以先少點少點來）
3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團，不軟不硬（這個得自己把握，但是我覺得很容易，先少點少點加巧克力糊糊就行）
4、成團后 ， 揪成小團，不要太大，乒乓球大小就行 。
5、包入豆沙餡，收口，團成圓球或窩窩頭狀
6、將洗凈的葡萄干團在表面（要團緊 ， 否則，一蒸就掉）
7、上鍋蒸8～10分鐘
哈哈哈，開鍋，蒸出來是巧克力色的，甜甜的，不粘牙 。而且表面很光滑 。我當時沒拍照，反正很好看而且很好吃，你可以試試看
芝麻湯圓
材料：(約可做20~22個)
糯米粉.....100g
溫水.....50g
h心餡材料：
黑芝麻.....50g (也可以買現成的芝麻粉)
白糖.....100g
豬油.....75g (我是自己用肥豬肉炸的)
※其實材料用量可以稍微抓一下就好啦:)
做法：
1.豬肥肉切小塊放入鍋中炸出油
2.肥肉約炸至金黃色即可
3.將豬油倒出并讓它冷卻
4.黑白芝麻用小火炒香 ， 炒約2~3分鐘后撈起(可加一點點麻油增加香味)
※我自己加了些白芝麻進去，發現味道更香
1.等冷了放進塑膠袋里用桿面棍押碎(如果家中有食物調理機就直接放入打成粉狀)
2.押碎的樣子
3.加入白糖 豬油
4.攪拌均勻即成黑芝麻餡，備用
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