西紅柿雞蛋面怎么做才好吃？
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西紅柿雞蛋面，面品色澤鮮艷、味道鮮美、含大量蛋磷質、維生素C等豐富營養(yǎng) 。那么，呢?
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片 ， 兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒 ， 待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話 ， 但是只加一點點
4、然后加水煮入味水可以比做湯的時候稍多一些 。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽鹽要多一些，味精，香油 。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗 ， 撒上香菜，香噴噴!
蝦仁切小??，姜桥d?nbsp;， 蔥切末，西紅柿去皮切小塊
鍋內留底油，姜絲和蔥花爆香，入蝦仁炒變色，加入西紅柿炒軟
加適量水煮開，放入掛面
西紅柿雞蛋面
面條煮熟后，加鹽，淋入一個打散的雞蛋
這也是一碗飽含愛心的面湯
西紅柿營養(yǎng)價值
西紅柿是我們日常食用最多的蔬菜之一 。
西紅柿營養(yǎng)與作用
西紅柿越紅營養(yǎng)越高.西紅柿中主要的營養(yǎng)就是維生素，其中最重要、含量最多的就是胡蘿I、素中的一種一番茄紅素 。近年來，科學家已證明西紅柿具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基預防心血管疾病的發(fā)生阻止前列腺的癌變程序，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險 。
西紅柿營養(yǎng)含量
【番茄雞蛋掛面怎么做好吃嗎】西紅柿富含番茄紅素，人體血漿中番茄紅素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的發(fā)病率就越低 。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系 ， 也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高 。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低 。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少 。紅色品種的西紅柿則含量較高 。一般來說 ， 西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低，西紅柿做熟后比生吃更有利于營養(yǎng)吸收 。
此外，西紅柿還含有香豆酸和氯原酸，它們在人體內有消除致癌物的作用 。
西紅柿的選購
西紅柿最好炒著吃或食用番茄汁，生吃不如烹調后的好 。選購西紅柿一定要選鮮紅色外皮的，其頂部不要凸出，因為凸出者是施放了植物激素的結果，故不宜吃 。尚未成熟的青西紅柿還有毒素，更不宜食用 。
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西紅柿雞蛋面步驟：
主料：中裕雞蛋掛面120克、西紅柿2個、雞蛋3個、香蔥一根 。
輔料：食用油適量、鹽適量 。
1、西紅柿切好，備用 。
2、雞蛋打散，備用 。
3、鍋中放油，放入西紅柿翻炒（先炒過的西紅柿湯汁更濃） 。
4、西紅柿炒軟，加水 。
5、水開加入蛋液…加入蛋液后稍等一下，等蛋稍微成型（喜歡吃蛋花花的，可以一般倒蛋液 ， 一邊拿鏟Z攪拌） 。
6、蛋成型放入面條 。
7、快熟的時候加鹽（看個人口味加就可以） 。
8、搞定，湯汁濃郁的西紅柿雞蛋面就好了 。
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