鹵雞爪要鹵多長時間？
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一般情況鹵雞爪煮15-20分鐘 。
一般情況下鹵雞爪煮15-20分鐘即可關火，但在鹵制前記得先將雞爪提前焯水 。
如果是冰凍的一定要提前將雞爪解凍再煮，不然然雞爪熟后容易掉皮，剛煮好的鹵雞爪不宜馬上拿出，可以燜個5-10分鐘 。
烹飪技巧如下：
1、雞爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分鐘關火后再經過余溫燜制 。
2、雞爪剛煮好時沒什么味道，要經過浸泡才會入味 。
3、炒糖色鹵出來的菜品顏色紅潤好看 。
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雞爪一般要鹵1個小時左右 。雞爪也稱雞掌，雞腳 。多皮、筋，膠質大 。常用于冷盤、煮湯，也宜于鹵、醬 。如：鹵雞爪、醬雞爪 。雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品 。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅 ， 皆脆嫩可口 。
雞爪的營養價值雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質、膠原蛋白、脂肪、膽固醇，還含有鈉、鉀、鐵、鎂、硒、銅等微量元素 。
雞爪的食用效果1、祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用 。
2、養顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效 。
雞爪的選購竅門看顏色：淡粉、有光澤 。
看個頭；選大個的 。
用手摸：微干不發粘的好 。顏色暗淡、表面發粘、有淤血的不要買 。大個的雞爪吃著更勁道，做熟后更容易脫骨 。
###其它資料參考###雞爪不僅可以做泡椒鳳爪，鹵雞爪吃起來更加健康 ， 而且味道和口感也是非常好的 。那么，鹵雞爪一般煮多長時間 ？
鹵雞爪多長時間
要是新鮮的話，大火30分鐘，要是冰的，先一定要化開 ， 不然雞爪熟后容易掉皮，且口感太爛 ， 沒嚼勁，這是竅門啊，化開后就跟新鮮的一樣，半小時 。
鹵雞爪怎么做
主料：雞爪300克 。
調料：黃酒25克，醬油35克，白砂糖50克，大蔥12克，姜5克，八角5克，桂皮1克
做法
1、雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分
2、桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中 ， 縫好袋口
3、鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖
4、待水沸時，投入雞爪
5、等再沸時 ， 改用中小火長時間鹵煮
6、直到雞七八成熟后再加入另一半白糖
7、繼續加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻 。
