黑茶陳年茯磚霉味大怎么回事？很多的人都想買到陳年的安化黑茶，因為很多的人聽說陳年黑茶非茶好喝，但是很多的人都不知道陳年的黑茶是什么味道，所以要是被別人騙了 ， 你也不知道 。所以我們對于買那些陳年的黑茶 ， 我們必須要對它們有一定的了解或者觀看黑茶陳年老茶概述 。這個黑茶在存儲的時候，遵循著不同的特點 ， 但是我們還是要好好的從感官色，香，味來得出這個結(jié)論 。1.首先我告訴你，假如存儲得當(dāng)，這個黑茶的香氣會變得更加的優(yōu)雅醇正，刺激性也會降低，香氣也會更加飽滿而不艷 。2.滋味也會變得更好，更加的潤口生津，滋味也沒有刺激性 。3.湯色也會變得更加好，更加的明亮，湯色也更好看 。一般經(jīng)過較長時間陳化處理的安化黑茶他們總的來說揮發(fā)的香氣總含量較低，而且香氣的組成成分總類會慢慢的鞥家，他們的香氣的比例也會慢慢的發(fā)生變化，總的來說，低沸點和高沸點的組成比例會有所減少，但是中等沸點的香氣組成成分比例增加了 。總的來說黑茶“越陳越香”并不是說他的香氣增加，而是香氣變得更加的柔和優(yōu)雅 。對于滋味方面，它的可溶性糖的含量會隨著儲存期的加長而增加，酸度會慢慢的下降 ， 這就會讓那些陳化后的黑茶滋味上變得甘甜這原因 。而他們的湯色亮度會慢慢的增加，他們的色度也會吵著紅色和黃色慢慢的轉(zhuǎn)變 。
黑茶金花是的灰綠曲霉金黃色孢子 ， 成熟期顏色為金黃色，菌落形態(tài)看起來有點像流金，具有促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝、保健和病理預(yù)防作用，但是金花不常有 。茯茶作為黑茶中的貴子 ， 其與眾不同的地方在于具有“金花”成分 。茶中“金花”為謝瓦氏菌，能溶解脂肪，減肥健美 。干嗅“金花”有一種黃花的淡淡的清香味道；而泡飲時，那種花香便融入茶湯之中，化作茶的滋味而使茶湯更加醇厚微澀 ， 清純不粗、口感強(qiáng)勁 。
怎么辨別黑茶是否發(fā)霉：1、味道是否異常：黑茶雖然色澤較深但干凈的黑茶通常顏色較為烏潤，聞起來有一股淡淡的茶葉本身的香氣 。而發(fā)霉的黑茶，香氣容易帶有類似植物腐敗的味道，偏離了茶葉本來具有的特征 。
2、湯色是否明亮：正常黑茶的湯色，一般較為明亮 。明亮指的是茶湯本身較為清晰，在燈光照射下，反射出來的光也比較自然明亮 。而發(fā)霉的黑茶，湯色比較渾濁，看上去顯得不清晰，且在燈光照射時 ， 不容易看到透出來的光線 。
3、葉底是否軟亮：黑茶雖然經(jīng)過了渥堆發(fā)酵，但正常情況下 ， 黑茶的葉底較為軟亮，透著脂類物質(zhì)所呈現(xiàn)的光澤感，摸起來也較為柔軟有彈性 。而發(fā)霉的黑茶 ， 葉底通常較為木訥 ， 缺乏彈性，一捏即碎 。
假金花（黃曲霉素）的危害：黃曲霉素是一種劇毒物質(zhì)，比砒霜大68倍，僅次肉毒霉素 ， 是目前已知霉菌中毒性最強(qiáng)的 。它可以導(dǎo)致急性肝炎、出血性壞死、肝細(xì)胞脂肪變性等 。脾臟和胰臟也可有輕度的病變 。長期攝入小劑量的黃曲霉毒素則造成慢性中毒 。其主要變化特征為肝臟出現(xiàn)慢性損傷，如肝實質(zhì)細(xì)胞變性、肝硬化等 。黃曲霉毒素是目前所知致癌性最強(qiáng)的物質(zhì)之一 。主要誘發(fā)肝癌，也可誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌等 。
###其它資料參考###變質(zhì)的茶葉，如何辨認(rèn)黑茶是否有霉味呢？下面小編教大家?guī)渍斜嬲J(rèn)黑茶有霉味的方法吧！
聞黑茶干茶是否異常.黑茶雖然色澤較深，但干凈的黑茶通常顏色較為烏潤，聞起來有一股淡淡的茶葉本身的香氣 。而發(fā)霉的黑茶 ， 香氣容易帶有類似植物腐敗的味道 ， 偏離了茶葉本來具有的特征 。
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