2、將泡發好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲 ， 雞皮、冬菇、南薺、火腿均切細絲，姜蔥洗干凈拍松
3、將鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時刮去燙糊的皮和毛洗干凈
4、砂鍋中放清水1000克 ， 姜料酒豬蹄放鍋上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約90分鐘成濃湯
5、鍋內放雞湯250克，將魷魚絲燙一遍，從砂鍋內取出豬蹄和雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半個小時易湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調味即可 。
白蘿卜炒魷魚干
主料：魷魚干、白蘿卜；
輔料：姜片、耗油、鹽、糖、料酒、食用油；
做法
1、魷魚干切小塊放清水泡軟洗凈 ， 白蘿卜切條，姜片切末 。
2、白蘿卜放熱水中焯一下，可以去掉白蘿卜中的苦味，時間不要過長，稍微一焯就好 。
3、鍋中放油燒熱 。
4、然后放入姜末 ， 煸炒后加入魷魚炒均勻，加入料酒翻炒，后加入白蘿卜，將三者炒勻 。
5、依次加入耗油 ， 翻炒后加入鹽和糖 。，翻炒均勻后出鍋即可 。
通過上文的內容，想必大家都已經知道了，干魷魚的兩種做法是好吃又簡單的 ， 那么，您在平時閑來無事的時候就可以做著吃吃看哦!這個做法簡單易上手，想必您一定能夠輕松完成的，期待您做出美味的干魷魚哦!
魷魚對身體有什么好處
我們都知道 ， 任何食物都是對身體有營養的，干魷魚也是如此，魷魚中含有非常豐富的元素，比如鈣元素、鐵元素、磷元素等等 ， 這些對我們的身體發育，造血功能等等都有著很好的功效，因此您可以適量吃些干魷魚哦!
魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品 。可預緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能 。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用 。中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能 。
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血 。
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能 。
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用 。
干魷魚的選購方法
外觀鑒別
良質魷魚干——形體完整、均勻,呈扁平薄塊狀,肉腕無殘缺,肉體潔凈、無損傷肉質結實、肥厚 。
次質魷魚干——形體基本完整、均勻,呈扁平薄塊狀,肉腕允許有殘缺,肉體潔凈但有損傷,肉質稍松軟、較薄 。
劣質魷魚干——形體不完整、有斷頭,肉腕殘缺,肉體損傷甚至掉頭斷腕,肉體松軟而瘦薄,表面干枯 。
色澤鑒別
良質魷魚干——呈黃白色或粉紅色,半透明,體表略有白霜 。
次質魷魚干——呈肉紅色或粉紅色,半透明,白霜略厚 。
劣質魷魚干——色深暗,白霜過厚,不透明,背部呈黑紅色或暗灰色 。
總結：上文的內容就是關于干魷魚怎么吃好吃的介紹了，以上的兩種制作干魷魚的方法簡單又美味 ， 您可以根據自己的口味來進行制作哦!那么，除了干魷魚的做法之外，上文也介紹了其功效和選購方法，希望能夠對您有幫助哦!
###其它資料參考###食譜一：糖醋魷魚
做法：準備好魷魚、小蔥、辣椒醬還有糖醋以及白芝麻 。先把魷魚處理，內臟挖出后直接將魷魚表面的一層皮撕掉清洗后，直接放入燒開的水中燙煮一下，撈出后備用 。將魷魚切塊后 ， 用小蔥打結起來，擺在盤中備用 。準備好一個碗將辣椒醬還有白醋以及糖和芝麻放在一起攪拌后備用 。最后在食用時將魷魚沾一下醬汁即可 。
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