給孩子做蝦怎么做好吃又營養？
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一、 蛋黃焗蝦仁
主料：10只蝦仁、3個咸蛋黃 。輔料：少許食鹽、半勺糖、少許白胡椒粉、少許生抽、少許料酒、少許植物油 。做法步驟：
1、蝦仁清洗干凈之后去蝦線，然后在背部拉一道口子 ， 放到一個大碗里 ， 加入少許鹽、料酒、生抽、糖和白胡椒粉將其抓勻，腌制一段時間 。
2、將咸蛋黃壓碎搗成泥，將腌制好的蝦仁兒瀝干水分 ， 然后加入淀粉抓勻 ， 讓蝦仁均勻地裹上淀粉 。
3、鍋中倒入足量的食用油，油五成熱的時候，把蝦仁放進去 ， 炸到八成熟的時候撈出瀝干油備用 。
4、鍋中留少許底油，然后把蔥花放進去爆香，然后把咸蛋黃倒進去稍微炒一下 。
5、再把蝦仁倒進去，迅速翻炒一下，讓蝦仁裹上蛋黃，盛出即可 。
二、清炒蝦仁
主料：350g蝦仁、30g黃瓜、30g胡蘿卜、30g玉米粒 。輔料：1勺油、1勺食鹽、1勺白酒、2勺淀粉 。做法步驟：
1、將蝦仁清洗干凈之后去掉蝦線，放到一個碗里，然后加入1勺食鹽和1勺白酒，拌勻之后靜置15分鐘 ， 腌制好的蝦仁 ， 加入兩小勺淀粉將其抓勻 。
2、胡蘿卜和黃瓜洗干凈之后切成丁，鍋中加入一大勺油，油熱后 ， 把蝦仁放進去炒，炒至變色之后就可以撈出來了 。
3、在另外一個鍋中倒入少量的油，將黃瓜和胡蘿卜倒進鍋里炒一下，然后加入少量食鹽，再加入玉米粒翻炒一下 ， 然后加入之前炒好的蝦仁炒勻之后就可以關火了 。
三、西蘭花炒蝦仁
主料：200g蝦仁、300g西蘭花 。輔料：20g蒜、五g醬油、生粉、雞精、食鹽各少量 。做法步驟：
1、將蝦仁和西蘭花分別清洗干凈，蝦仁洗干凈之后去掉蝦線 ， 然后加入適量的醬油 ， 生粉，腌制10分鐘左右 ， 西蘭花洗干凈之后，去掉粗莖，切成小朵 。
2、鍋中加入足量的水，加入少量食鹽，待水煮沸后把西蘭花放進鍋里，焯熟后撈出 。
3、蒜切成蒜末，鍋中倒入少許油，加入蒜末將其炒香，然后放入蝦仁 ， 炒至變色，放入西蘭花炒勻 ， 加入少許雞精，就可以出鍋了 。
四、蝦仁小餛飩
主料：10只蝦仁、1小塊胡蘿卜、1顆菠菜、餛飩皮 。輔料：香菇粉 。做法步驟：
1、將蝦仁洗干凈之后去蝦線，將其切碎，菠菜中加入少許貝殼粉浸泡一段時間，沖洗干凈之后切成菠菜碎 。
2、把胡蘿卜皮去掉之后切成片 ， 倒入鍋中煮一會兒去生，煮好的胡蘿卜和蝦仁 ， 一起倒入料理機中搗成泥，然后將適量香菇粉倒入蝦泥中攪拌均勻 。
3、開始包餛飩，取一張餛飩皮 ， 放上少許蝦泥 ， 對折之后將其緊緊的捏在一起，吃多少包多少 ， 或者多包一點放到冰箱中冷藏 。
4、鍋中加水煮沸之后 ， 放入小餛飩，煮一段時間之后放入菠菜碎，餛飩煮十分鐘左右，待餛飩皮軟爛之后就可以出鍋了 。
五、滑蛋蝦仁
主料：200g蝦仁、4個雞蛋、3大勺水淀粉、1大勺蛋清、1小勺玉米淀粉 。輔料：半勺食鹽、1勺料酒、少許白胡椒粉、兩根小蔥 。做法步驟：
1、將蝦仁用少許食鹽混合均勻之后，腌制5分鐘，腌好之后把表面的鹽沖洗掉，用廚房用紙將水分吸干 。
2、在蝦仁中加入食鹽，料酒，蛋白，攪拌均勻后，在放入玉米淀粉，拌勻，腌制片刻 。
3、將雞蛋打散之后 ， 加入半勺食鹽和少許白胡椒粉 ， 混合均勻，香蔥切成蔥花備用 ， 水淀粉攪拌均勻備用 。
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