綠茶雀舌怎么泡( 三 ) _茶葉

整形：目的是進一步做形并達到足干。鍋溫掌握高、低、高的原則。下鍋鍋溫60℃，隨芽葉含水量減少，鍋溫降低（40℃）。將起鍋時，鍋溫略升（50℃）。每鍋投葉量約300～350克，以搭、壓和抓的手法為主，結合理條手法，當茶葉達到扁、直、平、滑、形似雀舌，含水量6％左右，即起鍋攤涼，冷卻包裝。貯藏在裝有塊狀石灰的鐵桶或缸中，以防茶葉受潮變質。
【綠茶雀舌怎么泡】金壇雀舌的品質特點是，外形扁平挺直，條索勻整，形似雀舌，色澤綠潤，香氣清高，滋味醇爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩勻成朵明亮。內含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量較高。