1.可以選擇紫砂壺沖泡,由于普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物,而紫砂壺內部有氣孔,所以具有良好的透氣性好且保溫性好,泡茶不走味 , 能較好的保存普洱茶的香氣和陳味,故選用紫砂壺沖泡為好 。
2.普洱茶的泡法中,投茶量的多少也是影響茶湯口感的重要因素 。對于日常沖泡品飲的普洱茶泡法,180ml的壺 , 投茶量在10g左右較適宜 。當然,由于個人口感濃淡度不同 , 可以適量調整 。
3.普洱茶的泡法技巧中,水溫是影響普洱茶滋味、口感的關鍵性因素 。因此沖泡時對溫度和熱量的要求較高 。所以,普洱茶的泡法中水溫一般要求為100℃,但是,不同年份、工藝的普洱茶,對水溫的要求又略有差異 。水溫不僅要看年份,還要看原料的老嫩度 。由于熟茶經過人工渥堆發酵,水溫要達到100℃ , 才能將熟茶順滑甜的口感發揮出來 。
4.醒茶必不可少,泡茶前的醒茶通常也稱洗茶、溫潤泡 。將茶葉放入茶壺,注入熱水10秒左右倒掉 , 其目的在于提高茶葉及泡茶器具的溫度;通過對茶葉進行溫潤浸泡,起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用 。所以第一道沖泡的水要棄去,稱之為洗茶,洗去少許灰塵和雜質,時間30秒左右 。第二道洗茶正常用開水沖泡,水溫要高,至少不低于90度 。第三道茶水開端喝 , 茶葉浸泡時刻為10秒左右!越泡茶水濃度越淡,則浸泡時刻也就能夠越長 。
5.出湯時間把握好,普洱茶沖泡前五泡5-7秒,六泡后7-10秒 , 10泡后可適度延長時刻,以堅持茶品口感衡定 。跟著沖泡次數的添加,沖泡時刻能夠漸漸延長普洱茶沖泡前五泡5-7秒,六泡后7-10秒,10泡后可適度延長時刻,以堅持茶品口感衡定 。跟著沖泡次數的添加,沖泡時刻能夠漸漸延長,普洱茶比一般茶葉耐泡,一般能夠接連10至20次以上,直到湯味很淡停止 。盡量濾干茶湯,下一次要喝時再加水沖泡,不要長時刻浸泡,避免影響茶湯的色澤、香氣和味道 。暫時不喝時,應濾干茶湯,翻開壺蓋 。
6.普洱茶沖泡誤區 , 1、開水反復煮沸
有的人用開水壺煮水,一次性煮得太多,等到泡下一泡水溫又不夠了,于是又繼續加熱,其實這樣反復沸騰對水質不好 。水中含氧量過低,活性不夠 , 激發不了茶性 。泡茶用水,以初沸、二沸為宜,煮到水翻滾冒泡即可,不可等到波濤洶涌或長時間沸騰 , 就可避免水質對普洱茶的影響 。2、沒有溫杯燙壺
溫杯燙壺,一方面是將茶具盡可能地洗凈,去除異雜氣味;另一方面,主要是減少周圍環境對茶的影響 。特別是溫杯,那是醒普洱茶的重要步驟,有助于激發普洱茶香 。
3、潤茶時間太久
潤茶也稱為醒茶,指在讓茶葉舒展開來,才能沖泡出更好的味道 。尤其是緊壓的普洱餅茶、沱茶等等,通常第一泡很難出味,往往會棄掉,等到第二泡才飲用,味道更佳 。
但潤茶時間也不能太久,一旦泡得太久會造成茶中內含物質損失過多,而正式沖泡時普洱茶的味道就容易變淡 。潤茶的程度到茶葉舒展到七成左右,因為吸飽了水,第二泡茶葉很快展開,茶味很快就會出來了 。
老茶頭品耐沖泡,香味醇厚,茶香四溢,以陳香為主,是很多人都喜歡的茶 。
###其它資料參考###老茶頭被稱為熟茶之王,是普洱茶的一種小類 , 是普洱茶發酵過程中板結成塊的茶 , 外形是一團團的疙瘩 。茶頭粘的太牢固了 , 如果硬要解開的話就會把茶葉弄碎 。相對條狀茶來說,內含物質豐富,茶湯更濃厚 , 泡到最后也有大部分茶頭不會散開,還是粘稠在一起 。如果沖泡方法不當 , 就損失了茶頭本身的內含物質 。
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