豆角煮多長(zhǎng)時(shí)間熟？
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30分鐘以上 。
當(dāng)看到豆角的顏色由鮮綠色變成暗綠色且豆角也由挺直變成軟之后，就說明它已經(jīng)完全熟了 。為了防止吃豆角中毒 。都將使用前應(yīng)該充分的加熱，可以選擇用沸水焯熟，或者是用熱油邊煮，直到顏色熟透為止 ， 才可以安全使用 。
煮豆角注意如下：
豆角的種類比較多，吃法也比較多，所以煮豆角的時(shí)間會(huì)有一些差別 。另外，烹飪豆角的火候不同，煮豆角的時(shí)間也會(huì)不太一樣 。煮豆角的時(shí)候要大火加熱至沸騰之后再轉(zhuǎn)成小火煮 ， 確保煮熟之后才可食用 。
1、不要過量食用 。
2、去除豆角筋 。
3、不能生吃豆角 。
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豆角煮20分鐘 。
由于豆角之中帶有一種內(nèi)毒素，需要高溫才能破壞掉，因此一定要充足加溫煮開，或急火加溫10分鐘以上，以確保長(zhǎng)豆角爛熟，這樣吃的時(shí)候才不會(huì)對(duì)健康有影響 。當(dāng)水煮豆角處于煮沸5分鐘的時(shí)候，其中的皂素產(chǎn)生達(dá)到最高點(diǎn)，之后會(huì)逐漸減弱，在當(dāng)持續(xù)煮沸20分鐘時(shí)，豆角的毒素才會(huì)完全消失 。
判斷豆角熟了的方法
1、顏色變暗
一般生豆角的顏色多是淺綠色的，將豆角炒熟之后顏色會(huì)變成暗綠色 ， 如果豆角顏色全部都變成暗綠色，就說明豆角差不多炒熟了 。
2、味道變軟
小心嘗一口豆角 ， 如果是沒有熟的豆角 ， 嘗起來會(huì)有豆腥味 ， 而完全熟了的豆角嘗起來就沒有豆腥味，口感偏軟 。
###其它資料參考###豆角要煮多久
要煮15-20分鐘
豆角雖然脆脆的好吃，但是往往脆脆的口感帶來的危害就是根本還沒煮熟，所以建議煮15分鐘左右 ， 這樣才能徹底把豆角煮熟 。煮熟后的豆角吃上去軟軟的 ， 但是不會(huì)有生澀味道，也不用擔(dān)心豆角沒有煮熟而產(chǎn)生毒素，可以放心食用 。
豆角怎么烹制才好吃
1.豆角燜面
豆角燜面北方人一定特別熟悉，這是北方人特別愛吃的一道面食 。它的制作方法也是比較家常的，先把豆角炒熟，然后把面條放進(jìn)去，放入大鍋中一起燜 ， 多燜燉一會(huì)，直到把豆角燜軟爛 ， 把面燜熟為止 。做好的豆角燜面豆角軟爛，面條吸收了湯汁也很入味 ， 一口氣可以吃上好幾碗 。
2.干煸豆角
干煸豆角是川菜當(dāng)中比較受歡迎的一道菜肴 ， 炒豆角的時(shí)候加入花椒和干辣椒，多油無水的翻炒，直到把豆角炒熟為止 。干煸豆角會(huì)讓豆角吃上去特別的香，而且豆角表皮微焦 ， 有點(diǎn)類似于虎皮青椒一樣 ， 特別好吃 。
###其它資料參考###實(shí)驗(yàn)證明 ， 至少沸水煮15分鐘才能完全破壞東北油豆角里面的皂苷，一般豆角10分鐘即可 。
因?yàn)槎菇钱?dāng)中含有一種毒素 ， 需要高溫才能破壞掉，所以一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上 ， 以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無毒物質(zhì)了 。因此燜豆角必須要把它燜到?jīng)]有本身的綠色 ， 顏色變深，變軟才可以出鍋 。
要想快點(diǎn)的話最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時(shí)顏色有所區(qū)別后就撈出來瀝干水分，再放進(jìn)油鍋里炒 。這樣燉的不但時(shí)間會(huì)少一些而且色澤翠綠很好看哦 。判斷豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺變?yōu)槟枞酰伾甚r綠色變?yōu)榘稻G，吃起來才會(huì)沒有豆腥味
擴(kuò)展資料：
人民網(wǎng)食品頻道提醒，煮至80℃未全熟的豆角中 ， 毒素反而更高 。因此豆角最好的做法就是掐去兩頭再用水燉煮 ， 并保證鍋中的水沒過豆角 。若沒有除去豆角兩頭或未完全煮熟，很容易在食用后產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng) 。北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師洪忠新在接受《健康報(bào)》采訪時(shí)建議把扁豆均勻加熱至100℃ ， 再小火煮30分鐘均可有效破壞其中的有毒物質(zhì) 。
