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煮的高湯可以放多久( 三 )

生活百科高湯


高湯能保存多久熬制一次高湯不容易，所以不少家庭主婦在熬制的時(shí)候都會(huì)做多一點(diǎn)，這樣可以多次使用 。
因此如何保存高湯、高湯能保存多久也成了不少人困擾不已的問(wèn)題 。一般情況下，在超市中購(gòu)買的有包裝的高湯能保存一兩周到幾個(gè)月，而自制的高湯因?yàn)闆](méi)有添加劑，所以最多也不能超過(guò)一個(gè)星期 。
如果是超市購(gòu)買的盒裝或者膏狀的高湯，用不完可以直接密封好放到冰箱，保存的時(shí)候則是保質(zhì)期的時(shí)間 。
而如果是自制的高湯，也最好是放入冰箱中保存，可以用冰箱的.冰格裝好、密封好保存到冷凍室，這個(gè)時(shí)候保存的時(shí)候就可以大概一周以上 。
具體能保存多久就要看大家操作的時(shí)候有沒(méi)有保證用具干凈、密封夠不夠嚴(yán)實(shí)了，一般情況下這么做都是比較保險(xiǎn)的保存方法 。
有網(wǎng)友的經(jīng)驗(yàn)分享稱，其實(shí)自制的高湯并不需要冰箱保存也能保存比較長(zhǎng)時(shí)間 。
操作的方法就是，每天高湯不用的時(shí)候就把它燒開(kāi)常溫放著，燒滾過(guò)的高湯沒(méi)有了細(xì)菌的生存環(huán)境 ， 是可以存很久的，而且湯也不會(huì)變味 。

###其它資料參考###4-8個(gè)小時(shí)左右 。
湯一直在保溫狀態(tài)會(huì)壞 。湯短時(shí)間保溫不會(huì)壞，例如隔夜的湯，不會(huì)變質(zhì) 。但因?yàn)楸貦n會(huì)間隔加熱，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，湯的營(yíng)養(yǎng)流失，易發(fā)生變質(zhì) 。喝不完的湯可以盛出，冷卻后放在冰箱保存，再次飲用時(shí)加熱即可 。
如果沒(méi)有冰箱 ， 可以把熬好的湯周圍放一些冰袋，也可以達(dá)到降溫目的 ， 但是也不能超過(guò)24小時(shí) 。熬好的湯一旦變質(zhì)后，不但沒(méi)有治療作用 ， 反而有害健康 。
喝湯注意事項(xiàng)
1、晨起最適合喝肉湯 ， 因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時(shí) ， 避免人們一般在上午10-12點(diǎn)這個(gè)時(shí)段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象 。
2、不同季節(jié)喝不同的湯可以預(yù)防季節(jié)性疾病 。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等 。
3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食欲 ， 又有利減肥 。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強(qiáng)體質(zhì) 。
4、孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進(jìn)食前喝半碗骨頭湯 ， 補(bǔ)充身體所需的鈣 。注意骨折病人不宜喝骨頭湯 。
以上內(nèi)容參考人民網(wǎng)-食物放8小時(shí)算隔夜？4小時(shí)也變質(zhì)

###其它資料參考###骨頭湯最好是當(dāng)餐食用完比較新鮮美味，隔餐食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及味道就沒(méi)有剛煲出來(lái)好喝 ， 但是骨頭湯當(dāng)餐沒(méi)有喝完是可以先放起來(lái)保存的，而熬好的骨頭湯保存方法是冷卻后放進(jìn)冰箱進(jìn)行保鮮，等到骨頭湯凝固的時(shí)候，就可以將骨頭湯放進(jìn)冷凍柜保存更長(zhǎng)時(shí)間了，但是骨頭湯最好不要保存太久，盡快食用 。
1熬好的骨頭湯怎么保存
1、如果是剛熬好的骨頭湯就晾涼后放入冰箱冷藏，如果是吃剩下的骨頭湯就再次煮沸晾涼后放入冰箱冷藏 。
2、待骨頭湯凍凝固后，用勺子把上面的浮油撇掉，然后把剩下的部分 ， 注入制冰格內(nèi)，使之凍結(jié)成塊 。
3、最后將凍好的高湯塊保存在冷凍室即可 。
小貼士：
1、最好少量多格分裝骨頭湯，隨用隨?。?避免反復(fù)化凍冰凍影響湯品質(zhì)，加快湯的質(zhì)變速度 。
2、化凍后的湯是有點(diǎn)水油分離的，味道和營(yíng)養(yǎng)上都比不上現(xiàn)煮的 ， 若有時(shí)間最好還是現(xiàn)做現(xiàn)用的好 。
3、如果只保存一兩天，就直接把骨頭湯加蓋，放在冰箱冷藏格保存即可 。
2骨頭湯保存注意事項(xiàng)
1、如果是已經(jīng)吃過(guò)的骨頭湯，保存時(shí)一定要再次煮沸，以達(dá)到滅菌的效果 。

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