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雪燕可以用什么鍋煮呢( 二 )

桃膠生活百科


11.成品 。
###其它資料參考###1、做法
（1）取雪燕3-5克泡發(fā)24小時(shí)以上 ， 中間換幾次水，因?yàn)檠┭鄥㈦s有很對(duì)雜質(zhì)，中途換水能把雜質(zhì)去掉 。
（2）將泡好的雪燕放入燉鍋中，加雪燕量的2／3水大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘 。
（3）去核紅棗切開(kāi)和枸杞、紅糖下鍋繼續(xù)煮15分鐘即可 。
2、功效
（1）提供能量
雪燕中含有L-鼠李糖，糖的主要功能是提供熱能，人體所需要的一部分能量由糖提供 。此外，糖還是構(gòu)成組織和保護(hù)肝臟功能的重要物質(zhì) 。
（2）保濕護(hù)膚
雪燕中含有D-半乳糖醛酸，為一種天然糖醛酸，又稱玻尿酸，可以改善肌膚干燥，補(bǔ)給肌膚水分，食用雪燕有很好的保濕護(hù)膚的作用 。
（3）潤(rùn)腸通便
雪燕中含有L-阿拉伯糖，本身是難以被消化道吸收的糖，在體內(nèi)得不到利用的部分可從尿中排出 ， 能緩解便秘 ， 具有潤(rùn)腸通便的作用，還可以有效促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng) 。
（4）輔助減肥
雪燕中的L-阿拉伯糖可抑制身體脂肪堆積，因而可用于肥胖、高血脂等疾病的患者 ， 食用雪燕不僅能美膚養(yǎng)顏 ， 還能輔助減肥 。
（5）補(bǔ)腦益智
雪燕中含有D-半乳糖，D-半乳糖本是哺乳動(dòng)物乳汁中乳糖的分解成分，D-半乳糖是構(gòu)成腦神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂的成分 ， 與嬰兒出生后腦的生長(zhǎng)有密切關(guān)系 。因此，適當(dāng)食用雪燕能補(bǔ)充大腦所需的半乳糖，對(duì)補(bǔ)腦益智有很大幫助 。
###其它資料參考###雪燕的正確煮法如下：
工具：桃膠12克、雪燕3克、皂角米3克、牛奶400克、枸杞10粒、冰糖30克 。
1、桃膠、皂角米、雪燕提前一夜浸泡 。浸泡好的食材挑去雜質(zhì)備用 。
2、鍋里倒入適量的水，放入桃膠和皂角米小火燉20分鐘 。
3、倒入牛奶，之后放入雪燕燉15分鐘 ， 注意時(shí)不時(shí)攪拌一下，以免粘鍋 。
4、把枸杞洗凈后倒入鍋中 。
5、放入冰糖煮10分鐘 ， 煮至冰糖完全融化即可 。
雪燕制作過(guò)程中的注意事項(xiàng)：
1、如果有條件的情況下可以一邊制作雪燕一邊查看食譜 。
2、如果有條件的情況下應(yīng)該主動(dòng)在實(shí)體店購(gòu)買(mǎi)新鮮的食材來(lái)保證整體的制作效果 。
3、制作雪燕的過(guò)程中應(yīng)該文火燉制，否則會(huì)產(chǎn)生糊鍋的風(fēng)險(xiǎn) 。

###其它資料參考###怎么樣燉雪燕
雪燕燉著吃是非常好的，首先需要我們把桃膠和雪燕一起用清水浸泡 。需要浸泡大概一晚上的時(shí)間，我們用手捏一下，如果發(fā)現(xiàn)沒(méi)有硬心 ， 這時(shí)候雪燕就可以了 。我們把桃膠和雪燕發(fā)到比較大就可以了，在煮之前，需要兩三個(gè)小時(shí)，然后我們把銀耳和蓮子一起放到溫水中泡發(fā) 。等到泡發(fā)好之后，銀耳需要去掉根，直接切成小塊，盡量的切小一些，這樣才可以方便雪燕進(jìn)行燉煮 。蓮子切成小塊 ， 之后我們把枸杞洗干凈，然后銀耳和蓮子一起放到碗里面 。之后我們把桃膠和雪燕里面的雜質(zhì)，全部挑選好，分別放到這兩個(gè)碗里面 。在鍋里面放上水，大火燒開(kāi)之后，轉(zhuǎn)成中火放上銀耳、蓮子還有枸杞，一起倒進(jìn)去，攪動(dòng)一下避免粘鍋的情況，開(kāi)中小火 ， 燉煮上半個(gè)小時(shí)，這時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)鍋里面的湯開(kāi)始變稠，這時(shí)候放上桃膠，繼續(xù)開(kāi)小火煮，需要十分鐘的時(shí)間，桃膠下鍋之后攪拌均勻 。之后我們加上雪燕，攪拌均勻，加熱十分鐘就可以了 。
燉雪燕的竅門(mén)和配方
燉雪燕的時(shí)候要選擇隔水去燉 ， 這樣才可以最大程度保留雪燕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們把雪燕放到瓷制的缽里面，加上蔥、姜和料酒等調(diào)味品還有湯汁，我們把缽放到水鍋里面，燒滾沸水之后，蓋緊鍋蓋，避免漏氣的情況產(chǎn)生 。開(kāi)大火燒 。等到鍋里面的水燒沸，需要三小時(shí)左右的時(shí)間就可以燉好，可以讓燉雪燕的味道更好 。

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