泡芙酥皮必須的食物有：無(wú)鹽黃油40克 ， 白糖10克，低筋粉40克 。泡芙所需食物：冷水100克，無(wú)鹽黃油50克，鹽2克，白砂糖5克，低筋粉70克 。如今制做千層酥皮 ， 無(wú)鹽黃油40克置放室內(nèi)溫度變軟，倒進(jìn)白糖10克，攪拌均勻，隨后篩入低筋粉40克，拌和成面糊 。拌和好的面糊用塑料薄膜包下去，梳理成圓柱型，放進(jìn)冰箱冷凍15min ， 千層酥皮就搞好了，冷藏的時(shí)長(zhǎng)大家來(lái)做泡芙 。
這兒來(lái)制做泡芙 ， 鍋中倒進(jìn)冷水100克，添加2克鹽 ， 5克白糖，中慢火熬至無(wú)鹽黃油徹底溶化 。隨后轉(zhuǎn)最少火，這一步是重要，一定要轉(zhuǎn)最少火以后倒進(jìn)低筋粉 ， 隨后攪拌均勻立刻熄火，放到一邊晾涼預(yù)留 。冷藏好的千層酥皮從電冰箱拿出來(lái)，隨后用刀劃成3Mm以?xún)?nèi)的塊狀 。千層酥皮切完后放到泡芙面漿的頂端 ， 輕輕地壓一下，家用烤箱提早加熱180度預(yù)熱5min 。
把泡芙放進(jìn)加熱好的家用烤箱容易上火180度，去火175度烤20min，隨后轉(zhuǎn)容易上火160度在下午155度烤30min，再轉(zhuǎn)左右火130度烤10min 。隨后將烤好的泡芙取下晾涼，這一時(shí)長(zhǎng)用于打發(fā)奶油 。晾涼的泡芙側(cè)邊戳一個(gè)洞 ， 把消磨好的鮮奶油進(jìn)去，千層酥皮泡芙就做到啦 ， 搞好的泡芙假如吃剩得話(huà) ， 放入冷藏儲(chǔ)存哦 。
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