任何茶類，好茶葉都沒有異味 。且每種茶都有特定的香氣，挑選時需按照詳細(xì)環(huán)境來定 。選購時，最好先查找一些該好茶葉的'資料，精確相識其香味特點 ， 就輕易挑選了 。
5、茶葉的牌子
散茶可以看到茶葉的形狀、光華、聞到茶葉的香味，而關(guān)于包裝好的茶葉，則很難判別出來 。此時，我們就可以按照茶葉牌子的好評度來挑選 。
把握以上5大茶葉挑選技巧，您就能在各大茶葉市場上從容面對，盡情的挑選到符合你口味的茶葉了 。
###其它資料參考###在鑒別茶葉品質(zhì)的時候，除了關(guān)注茶葉的整體狀況，還需要捕捉一些細(xì)節(jié) 。
就拿茶梗來說，有人把茶葉梗當(dāng)“草”，覺得應(yīng)該挑出來，以免影響茶的味道；有的人把茶梗視為寶貝，專門挑茶梗喝，喜歡那種獨特的滋味和香氣 。
不知道您平時看到茶梗是挑出來扔掉，還是壓根兒沒注意過茶梗？
今天就來解讀一下小小的茶梗中的大奧秘 。
巳和堂白茶類2012年老壽眉散茶實拍
茶梗是很常見的，除了純芽的茶，幾乎可以在所有的茶中見到茶梗 。
茶梗無非就是嫩莖 ， 比起芽頭、嫩葉來說，茶梗相對比較老 。
茶葉制成后，未經(jīng)挑撿之前被稱為毛茶，挑撿之后稱為凈茶或精茶 。
茶葉制作出來，難免會有一些茶籽、茶梗、老葉子、黃片等雜物 ， 賣相不好，影響茶葉的勻凈度，這樣的茶賣不出好價錢，茶廠通常會雇一些工人專門挑撿這些東西 。
巳和堂白茶類頭采白毫銀針芽頭嫩芽實拍
因此，在人們的固有印象中 ， 茶梗就是老梗子，就是雜物，帶有茶梗的茶是劣質(zhì)茶，茶梗挑撿出來是專門賣給一些茶樓、飯店用的 。
不可否認(rèn)的確是有這樣的現(xiàn)象，不過 ， 茶梗真的有我們想象中這么差嗎？這幾年，隨著人們對茶梗的認(rèn)知，甚至有人專門用茶梗煮茶品飲 ， 這到底又是為什么呢？
茶梗屬于莖的部位，里面的維管束負(fù)責(zé)運送營養(yǎng)成分 ， 因此茶梗中的糖類物質(zhì)和氨基酸類 ， 都顯著高于芽葉 。
糖類物質(zhì)能夠增加茶湯甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖對人體益處極大；
氨基酸類物質(zhì)不僅是構(gòu)成了茶湯滋味的鮮爽口感 ， 在加工的過程中，氨基酸的降解還能產(chǎn)生許多香氣物質(zhì) 。
所以，茶梗不僅有甜爽的滋味，還有獨特的香氣，適合單獨煮飲，也適合跟茶葉一起沖泡 。
挑撿時適當(dāng)保留一些茶梗，有利于豐富茶湯的滋味和香氣 。
而茶梗如果保留太多，又可能會喧賓奪主，造成茶湯口感單薄 。
巳和堂烏龍茶類武夷巖茶果香肉桂實拍點擊可查看詳情
除了純芽的茶 ， 茶梗可以說是在茶葉中很常見的一種東西 。
烏龍茶 要制成其特殊高揚的香氣，采摘的原料必須足夠成熟，一般采摘一芽三四葉 ， 并帶有茶梗 。
制作的過程中，茶梗中的部分有效物質(zhì)通過維管束運輸?shù)饺~片中，搖青時形成的紅梗紅邊，是烏龍茶香氣產(chǎn)生的必要條件 。
巳和堂白茶類2013年磻溪壽眉實拍
白茶 中的壽眉，也正是因為原料相對粗老且含有茶梗 ， 品質(zhì)特征與白毫銀針/白牡丹截然不同 。
如果散茶壓成餅，茶梗也利于后期的轉(zhuǎn)化，形成老白茶特有的香氣和甜度 。
因此，帶有茶葉梗并不是劣質(zhì)茶的表現(xiàn) ， 適當(dāng)?shù)牟韫７炊芴嵘枞~品質(zhì)，但也不是說茶梗越多越好 。
我們不必對茶梗“梗梗于懷” ， 正確的看待就好了 。
還是那句老話，有經(jīng)驗的人能管中窺豹，從細(xì)節(jié)就能推斷出茶葉的整體品質(zhì) ， 但是作為我們普通消費者，不能盲目論斷，還是得全面推敲鑒別 。
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