電飯鍋煮蘭花豆選什么檔位？選擇800W（就是煮飯或者是煮粥）檔位 。蘭花豆一般煮四十分鐘就熟了，電飯鍋的四個檔位分別是500W一個檔 ， 800W一個檔（煮粥） ， 800W一個檔（煮飯），最后一個檔位不涉及工具僅僅是保溫開關而已 。
荷蘭豆煮3- 5分鐘變色熟透即可 。荷蘭豆含有大量的皂甙和血球凝集素 ， 食用時若沒有熟透，則會發生中毒 。經及時治療 ， 大多數人在2~4小時內即可恢復健康，預后良好 。
為防止中毒發生，荷蘭豆應煮熟，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透 ， 方可安全食用 。
擴展資料：
1、干豌豆先用涼水將豌豆完全浸泡，最好泡半天 ， 用鍋煮時，加水淹沒過豌豆，大火煮開再轉小火煮，一直煮到熟為止，可以嘗嘗是否煮熟后再關火 。
2、浸泡過的干豌豆也可以和大米一起熬粥，用鍋熬粥大約1小時 ， 如果用高壓鍋煮，會快一些 ， 看材料的多少，決定熬粥時間的長短，熬好后 ， 加點鹽即可 。
3、若是新鮮的豌豆，容易煮熟，放入鍋中加水煮十分鐘左右即可 。
4、新鮮豌豆也可以放入電飯鍋蒸籠上面蒸著吃，等飯好豌豆即蒸好，很方便 。
荷蘭豆的養生功效：
1、通利大腸，荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用 。
2、增強機體免疫功能，荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力 。
3、防癌治癌，荷蘭豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率 。
###其它資料參考###蠶豆在市面上是很常見的一種蔬菜，喜歡吃的人也是非常多的，但是很多人不清楚蠶豆的屬性，那么我們便要了解一下蠶豆是酸性食物還是堿性食物？蠶豆要煮多久才熟？
蠶豆是酸性食物還是堿性食物
在平時生活中經常可以食用的蠶豆自身是屬于一種堿性性質的食材，食用之后是可以對人體健康起到很好的保護作用的 ， 因為蠶豆中含有的營養物質成分極為豐富，食用之后能起到很好的補充的作用，在蠶豆中含有的鈣質、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素B、磷等營養物質都是對人體健康極其有利的物質，所以在平時生活中的話可以經常的還食用一些蠶豆來幫助身體健康的維護，在平時生活中經常的食用一些蠶豆也能很好的起到一定的促進腦部記憶的作用 ， 而且蠶豆中含有的膽堿、磷脂成分能很好的幫助人體腦部發育的正常進行 ， 能很好的起到加強腦部記憶、健腦的作用，所以在平時生活中的話可以經常的食用一些蠶豆來幫助身體健康的維護 。
蠶豆要煮多久才熟
一般是煮開后，小火燜煮 ， 15分鐘后嘗一下，不面的話再煮一會 。如果嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒 ， 鮮嫩可口 。用鮮蠶豆煮稀飯，能增加飯里的蛋白質含量 ， 減少營養損失，起到和胃、潤腸通便的作用，對習慣性便秘十分有效 。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩 。需要強調的是，蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制，且要煮熟煮透 。蠶豆不能生吃是因為蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病) 。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒現象 。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發病 。
蠶豆要剝皮嗎
如果是比較嫩的新鮮蠶豆一般是不需要去皮的，蠶豆嫩的時候 ， 是帶皮炒了吃的 ， 很好吃，營養也不錯 。蠶豆老了的時候（大的一頭起了比較粗的 黑線 ， 表明此豆已經老了），一般要剝豆板（去皮）燒菜或油炸了吃 。如果煮五香爛豆（又叫蔥花豆）時，是要帶皮的，干蠶豆浸泡漲開后煮五香豆時，也要帶皮的，這是因為帶皮比較香，而且營養好 。把干蠶豆放到陶瓷或是搪瓷材質的器皿中 ， 加入適量的食堿，然后在器皿里倒進熱水燜上幾分鐘，取出后就能很容易地剝掉蠶豆皮了 。老練的家庭主婦剝蠶豆莢，是拗斷開了再把豆子擠壓出來的，那樣蠶豆就不會弄臟了 。
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