蒸水晶圓子要多久( 三 ) _丸子

沔陽蒸菜糶洎大都作頭筿為筵席中的大菜上席，故江漢平原素有“不上格子（指蒸籠格）不清客”的習俗。此菜多以小蒸籠上席，傳統的蒸籠一般直徑17 厘米左右，小巧精制，俗稱“垛籠” 。
蒸珍珠丸子，美如工藝制品，入口之鮮不能不令客人叫絕。此物系用豬肉和魚碎末拌雞蛋液，加粉芡、米粉及佐料制丸上籠蒸熟。入盤時特別潔白剔透，玲瓏小巧，猶如粒粒珍珠落入玉盤之中，使人大飽眼福，食之有無窮的美感，食后更使人久久難以忘懷當年陳夫人的美德。