茶葉如何在倉庫中保存？
文章插圖
【茶葉倉庫儲藏技術條件】
1、倉庫技術條件
1.1 茶葉的儲藏，應防止茶葉的吸濕、吸異味、霉變與陳化 。
1.2 儲藏場所應具有地勢高、陰涼、干燥、無日光照射 ， 通風排水良好 ， 無異味，無污染、清潔已生的室內倉庫 。
1.3 倉庫設置二道門，門窗密封嚴密，配有深色的遮光布簾 。倉庫應具備嚴格的防火、防盜等安全設施 。倉庫的周圍應無異味，應遠離污染源 。
2、 養護技術
2. 1 人庫驗收的技術要求
2.1.1 包裝
入庫的茶葉包裝件應完整嚴密 ， 無破損、無水濕、無污染、無異味；包裝材料、包裝方法、標志、標簽等.必須符合茶葉包裝標準及GB 7718的要求，方可入庫儲藏 。
2. 1.2 商品
入庫的茶葉必須符合茶葉產品標準及GB9 679方可人庫儲藏 。
2.2 堆碼、苫墊
2.2. 1 茶葉堆碼應以安全、平穩、方便、節約面積和防火為原則 。可根據不同的包裝材料和包裝形式選擇不同的堆碼形式. 。
2.2.2 貨垛不得依靠柱 ， 距墻不少于500 mm 。茶葉應分類、分等級、分批次進行堆放 。
2.2.3 不論何種形式的堆碼，其垛底應有防地潮的苫墊，苫墊高度距防潮地坪不低于150mm，距一般水泥地坪不低于300 mm 。
2.3 在庫檢查的技術要求
2.3 .1 檢查時間
每季要檢查一次茶葉質量變化情況 ， 在高溫、多雨季節，每月檢查不少于二次 。
2.3.2 檢查項目
2.3.2. 1 檢測茶葉的含水量變化程度，探測貨垛的底層和表層水分含量變化程度 。
2.3.2.2 檢查包裝件是否有霉味、串味、污染及其他感官質量問題 。
2.3. 2. 3 探測茶垛里層有無發熱現象，垛內溫度不得高于當時庫內氣溫 。
2.3. 2.4 檢查商品茶的出廠日期和儲藏時間
2.3. 2.5 檢測倉庫內的溫度、相對濕度、通風情況 。
2.4 溫濕度及衛生管理
2.4. 1 調溫
高溫季節應嚴格控制茶葉水分含量和庫內相對濕度，應做好降溫和庫內通風散熱措施 。對高溫天氣受曝曬進庫的茶葉包裝件必須選擇陰涼干燥場所進行散熱冷卻處理，方能人庫堆碼 。
2. 4.2 調濕
2.4.2. 1 嚴格控制調節庫內濕度不超過茶葉安全儲藏范圍 。控制茶葉水分不高于有關標準規定 。
2.4.2.2 茶葉儲藏環境，必須采取庫房密封，庫內除潮相結合的技術措施 。受潮嚴重的茶葉應及時復烘，千燥冷卻后，更換包裝，方能人庫堆碼 。
2.4 .3 通風與翻堆
應做好庫內的通風措施，對庫內應作定期的通風換氣工作 ， 保持庫內的潔凈 。高溫、高濕季節茶葉儲藏三個月后應及時進行翻堆 。
2. 4. 4 衛生管理
茶葉應專庫儲存 ， 不得與其他商品混存 ， 嚴禁與有異味、有毒害、有污染、有粉塵和含水分高的商品
混存 。保持庫內的清潔衛生 。
2.5. 安全防范
倉庫應有防火、防盜、防“四害”----溫度、濕度、氧氣、陽光等安全防范措施，確保茶葉的安全 。
2.6 對受污染已有異味或受潮的茶葉應單獨儲藏，不得與正常茶葉同庫混存 。
2.7 對包裝破損或包裝材料不符合衛生要求的須及時進行加工整理及更換包裝 。裝卸運輸工具車輛應干燥，無異味 ， 無毒害、無污染，并設有防雨、防曬車篷 。
【茶葉庫房要求】
在茶葉質變的原因中，水分、溫度、氧、光等因子的綜合作用下均會影響到茶質變化，故茶葉從加工后，到飲用前的貯存中，應嚴格控制環境條件，具體要求如下：
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