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凍南瓜怎么做菜好吃嗎( 三 )

生活百科南瓜


【凍南瓜怎么做菜好吃嗎】
問(wèn)題九：冬季南瓜的儲(chǔ)藏方法南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)好味道也好，還顏色特別漂亮，熱愛(ài)美食的二姨對(duì)南瓜情有獨(dú)鐘 ， 就喜歡用南瓜制作各種面食，所以我每年夏天種南瓜，秋天還要買一些南瓜儲(chǔ)存起來(lái)，在儲(chǔ)存南瓜的時(shí)候得到了一些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，現(xiàn)在跟大家分享一下 。
工具/原料
南瓜
溫度濕度都適宜的空間
方法/步驟
冬天儲(chǔ)存的南瓜要用十分成熟的 ， 這種綠色南瓜是二姨自己種植收獲的，比較嫩不適合儲(chǔ)存，適合夏季清炒 。
這種南瓜適合包餃子，所以一直舍不得吃，小心的保存著準(zhǔn)備等到冬天吃餃子 ， 
冬至要吃餃子，切開(kāi)南瓜的那一刻我驚呆了，什么情況？？南瓜里面長(zhǎng)滿了粗壯的豆芽?。”礱婷揮幸壞閆撲鷙奐? ，肚子里居然發(fā)生了巨大變化，估計(jì)是房間里面太熱造成的 。
豆芽已經(jīng)15公分左右了，窩藏在南瓜的肚子里，切開(kāi)南瓜豆芽就伸展開(kāi)來(lái) 。
由此得到一個(gè)教訓(xùn)：儲(chǔ)存南瓜不要放在溫度過(guò)高的房間，要通風(fēng)、干燥、溫度在20度以下 。
這樣的南瓜含水量小、不太甜，比較干面 ， 適合儲(chǔ)存，冬天的時(shí)候把他切開(kāi)蒸熟直接食用就很好 ， 做成南瓜饅頭更好吃 。
這樣的長(zhǎng)條南瓜含糖量很高，顏色又金黃好看，所以這是我儲(chǔ)存最多也失敗最多的南瓜，這個(gè)怕它受熱，把它放在室外樓梯間 ， 大風(fēng)降溫的那幾天，樓梯間的溫度到了零下幾度，南瓜凍傷了，輕輕一碰就裂開(kāi)了口子 ， 所以得到教訓(xùn)：南瓜怕凍 ， 儲(chǔ)存南瓜要在零度以上 。
這個(gè)南瓜我是放在廚房的洗菜池下面儲(chǔ)存，當(dāng)時(shí)只考慮到溫度不高也不低，結(jié)果濕度太大，南瓜表面長(zhǎng)了一層白毛，用手一碰就完全潰爛了，教訓(xùn)：南瓜需要溫度適宜、干燥通風(fēng)的環(huán)境，
只要保存得當(dāng)，整個(gè)冬天都能享受美味，切一塊南瓜，跟紅薯一起蒸熟，就可以做出軟糯香甜的南瓜餅 。
切一塊南瓜蒸熟，就能做成美味西點(diǎn)南瓜派 。
問(wèn)題十：南瓜可以冬天自然凍后能吃嗎只要不是腐爛，是可以吃的，被冰凍?。?或者凍成硬塊，可以化開(kāi) ， 然后加熱到熟，是可以安全食用的 。
###其它資料參考###就研究用南瓜做出好吃的南瓜凍，做法很簡(jiǎn)單，做好的南瓜凍Q彈極了，而且爽滑香甜 ， 入口即化，真的是太好吃了，家里有孩子的媽媽們一定要試一試這種做法，意想不到的好吃 。南瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，南瓜含有豐富的維生素B、維生素C、胡蘿卜素等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，常吃可以健脾、護(hù)肝、美容等功效，
【菜品】：南瓜凍
【烹飪食材】：南瓜半塊、吉利丁片10克、糖桂花適量
【烹飪步驟】：
1、準(zhǔn)備了半塊南瓜，然后將南瓜的皮南瓜籽去掉切成小塊放入蒸鍋中蒸熟 。
2、大約十分鐘的時(shí)間南瓜就差不多蒸熟了，取出來(lái)碾碎成南瓜泥 ， 盡量是碾壓的細(xì)膩一點(diǎn)，如果家里又料理機(jī)可以直接放入料理機(jī)中攪拌半分鐘就可以了，吉利丁片用少許的溫水化開(kāi)，直到變軟就可以了 。
3、將融化好的吉利丁片放入南瓜泥中，然后攪拌均勻 。
4、將攪拌好的南瓜泥倒入模具中，我用的是一個(gè)長(zhǎng)方形的模具，這樣比較容易切成小塊，然后四周用錫紙包裹起來(lái)，這樣比較容易脫模 。
5、做好之后放入冰箱中冷藏 ， 大約是需要兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間，冷藏定性了之后取出來(lái)，然后用刮刀或者是找來(lái)一根牙簽，沿著四周劃一圈，再倒入少許的涼白開(kāi)讓其滲入到其中，再將多余的水倒掉，把南瓜扣過(guò)來(lái)，這樣就很容易脫模了 。切成小塊，撒上一些糖桂花，就可以吃了 。

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