凍羊排怎么燉？
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如何做冷凍羊排好吃
1、首先清洗經(jīng)過了長途運(yùn)輸?shù)睦鋬鲅蛉猓缓蠓旁谑覂?nèi)，讓冷凍羊肉在室溫下慢慢的化凍，切忌用熱水淋或用小火烤冷凍羊肉，這些都會直接的影響羊肉的品質(zhì) 。
然后等到羊肉化凍的差不多，這時(shí)可以將粗略加工過的冷凍羊肉放入水中浸泡，然后取出羊肉將其多余水分控出 。
2、在鍋中加入羊肉或羊排500克 ， 生姜10克，當(dāng)歸5克，大蔥 ， 姜、酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉．羊肉過水焯一下，放砂鍋里 。
3、加入生姜 ， 大蔥，當(dāng)歸，料酒，點(diǎn)少許醋去腥．煲二個(gè)小時(shí)左右，快出鍋時(shí)加鹽，糖，雞精，胡椒粉調(diào)味 。
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不可以的，因?yàn)闊醯臅r(shí)候會導(dǎo)致外面的肉燉爛了，但是里面的還有冰渣 ， 是需要先解凍的 。如果沒有解凍就燉，會導(dǎo)致包在外面一層的羊肉會先熟，里面的熟的慢，如果等到里面的煮熟了，外邊的肉又會煮老了 。冰箱冷凍羊肉應(yīng)該消了再燉 。涼水把羊肉先消了，再把血水洗掉再燉這樣才能好吃 。
擴(kuò)展資料：
夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是應(yīng)該采用清淡的烹飪方式 。建議盡量采用清燉的手法，避免燒烤等方式 。同時(shí)在烹飪時(shí)少放食鹽、蔥姜，更應(yīng)避免辛辣燥熱的作料 。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，可以在補(bǔ)充人體元?dú)獾耐瑫r(shí)避免上火 。
羊肉不可與竹筍同食，破壞維生素A，且易中毒；不宜與栗子、半夏同食，影響吸收，不易消化；吃羊肉時(shí)不可喝茶水，易便秘 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-三伏吃羊肉營養(yǎng)健康
###其它資料參考###所需材料：羊排2斤、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、紅棗適量、豆瓣醬適量、醬油適量、燉肉調(diào)料包適量、料酒適量
1、羊肉洗干凈后焯一下熱水 。血水倒掉 。
2、冷水下鍋，加入羊肉、上面說的各種調(diào)料 。注意，特別要記得放料酒，我第一次沒放，和第二次做放了 ， 味道果然差很多 。有的網(wǎng)站說白酒不可以替代料酒，但是我覺得除了放了料酒，再倒半聽啤酒，味道也是很好的 。鹽先不要放 ， 提前放了肉緊，不好吃 。
3、高壓鍋壓10-15分鐘，10分鐘有嚼頭 。有空的時(shí)候，用高壓鍋或者普通鍋都行，小火未使用壓力閥燉了2小時(shí)，肉入味、口感也好 。
4、煮好后油湯倒出來晾涼，油皮很厚，可以存在冷凍，以后燉菜吃，或者煮面條 。燉菜只要把油塊放鍋里，放水，開鍋后放菜就行 ， 白菜、或者酸菜土豆，看個(gè)人喜好 。
5、羊肉里骨頭多可以留在鍋里，等下涮肉片 。
6、大塊羊肉 ， 對于初學(xué)者估計(jì)食者也就1-3人，食量不大、不愛吃剩飯的家伙們 ， 可以把大塊羊肉撈出來，切成薄片，豎著肉絲切，切斷肉絲的方向，好入口 。放在容器里 ， 能吃多少涮多少 。想吃燴肉的可以不用切 。
###其它資料參考### 羊肉的味道非常的鮮美，非常的適合我們大家食用，很多人都喜歡用羊肉來煲湯喝，那么冷凍的羊肉怎么煲湯呢？冷凍的羊肉要解凍嗎？一起來看看吧！
冷凍的羊肉怎么煲湯主料：羊肉1000克、白蘿卜200克
調(diào)料：食鹽5克、雞精3克、姜半個(gè)、蒜3瓣、生抽5克、老抽5克、黃酒5克、小蔥1棵
步驟：
1.準(zhǔn)備的配料：黃酒、生抽、老抽、鹽、雞精、小蔥、生姜、蒜
2.準(zhǔn)備的主料：羊肉1000克、白蘿卜200克
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