動(dòng)物饃怎么做 _面團(tuán)

12種小動(dòng)物饅頭的做法怎么做？？

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主料：面粉500g、胡蘿卜半根、紫薯1個(gè)、菠菜5棵、牛奶400ml
輔料：酵母10g、鹽適量、雞蛋1個(gè)、白糖50g 。
小動(dòng)物饅頭的做法
1、菠菜燙過后，用料理機(jī)打成汁。這個(gè)不用過濾。
2、加入100克的面粉，約2克酵母，少許鹽，揉成光滑的面團(tuán) 。加蓋保鮮膜，溫暖處發(fā)酵。
3、胡蘿卜切碎，倒入料理機(jī)，加入適量的牛奶，攪成汁。不用過濾。
4、加入150克面粉，適量白糖，少許鹽，3克酵母，揉成光滑面團(tuán) 。溫暖處發(fā)酵。
5、紫薯蒸熟，加白糖，用勺子按成泥。
6、加入150克面粉，2克酵母，少許鹽，適量牛奶，邊攪拌邊加奶，看干濕程度添加，不要加過量了。揉成光滑的面團(tuán) ，發(fā)酵。
7、150克的面粉，加入雞蛋，牛奶，糖，少許鹽，3克酵母，揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵。
8、面團(tuán)發(fā)酵好，逐一肉揉團(tuán)排氣后，取其中一個(gè)，搟成大約1.5厘米厚的餅。
9、用模具按型。
10、做好造型，放入蒸籠，進(jìn)行二次發(fā)酵。造型可以隨意發(fā)揮。大火燒開，蒸10分鐘就可以了。
11、各種小動(dòng)物造型。

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用料
原材料：
面粉300克
酵母5克
白糖1勺
牛奶50克
紅豆沙適量
赤小豆適量
小動(dòng)物饅頭的做法
溫水融化酵母。
酵母水、白糖和牛奶加入面粉中，活成面絮。
揉成面團(tuán)，發(fā)酵至豐富氣孔。
發(fā)酵好的面團(tuán)揉充分，至表面光滑。
面團(tuán)揉成條，切成等份的面劑子。
取一個(gè)面劑子搟圓，包上紅豆沙。
用虎口收緊口。
先做小刺猬。
包好豆沙的面團(tuán)搓成雞蛋型。
用剪刀在背部均勻的剪出刺。
用赤小豆裝飾成眼睛。
在面團(tuán)寬的一面捏出小尾巴。
再做小兔子。
同小刺猬一樣，包好豆沙的面團(tuán)搓成雞蛋型。
在背部最高處剪一大刀。
再剪開成兩片。
用刮板印出兔子耳朵。
最后裝飾眼睛。
最后做小豬。
小豬的面團(tuán)搓成圓形。
兩個(gè)小面球壓扁，裝飾成耳朵。
一個(gè)小面球按成橢圓形，裝飾成鼻子。
用牙簽尾部戳出鼻孔。赤小豆裝飾成眼睛。
最后去一個(gè)小面球搓長，彎個(gè)圈，做成尾巴。
裝入蒸鍋，二次醒發(fā)半小時(shí) 。
后涼水上鍋，大火上汽后蒸15-18分鐘。
出鍋啦！開飯！
時(shí)間到，關(guān)火燜5分鐘
再打開鍋蓋。
來張?zhí)貙懀〈题?。
小兔子。

###其它資料參考###做動(dòng)物饅頭先發(fā)面（面團(tuán)發(fā)酵到2倍大），然后做造型，最后再醒發(fā)15分鐘。
發(fā)酵面時(shí)一定要發(fā)到時(shí)間，發(fā)酵粉用35度-37度溫水化開，用這個(gè)水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再醒一會(huì) 。這時(shí)就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃什么了。
成形后，再放約半小時(shí) 。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團(tuán) ，大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。
小刺猬饅頭
用料：面粉、水、酵母、紅豆(或大棗碎) 。