小米什么煮好吃又營養 _小米

小米怎么煮才好吃又有營養？？

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主料：小米100克、南瓜300克。
1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘；
2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥；
3、30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。
小米的營養價值：
1、小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高于大米。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克。
2、小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。
3、含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4、小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。

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小米粥想要烹飪好吃又有營養，最好就是采用慢慢熬煮的方式。
【小米什么煮好吃又營養】首先，選擇新鮮的小米，清洗干凈之后，加入花生，核桃還有大米，放到砂鍋里面。
然后，加入適量的清水，慢慢熬煮1.5小時左右即可完成。
小米粥營養師很豐富的，加入花生和核桃一起烹飪，不僅味道變得更好，而且也增加了它的營養作用，可以有助于消化和吸收，對健康是很好的。
###其它資料參考###小米粥好吃又營養的煮法：
小米粥的用料：黃小米59g，糯小米20g，玉米油半勺，水2000g 。
1、小米和糯小米用水輕輕滌洗兩遍，不用手搓，泡20分鐘左右。
2、鍋中加水，大火燒至水開后放入泡好的小米，放入玉米油，邊煮邊攪拌五分鐘。
3、調最小火煮20分鐘左右即可，為了防止小米溢出，這一步鍋蓋盡量半蓋著，留個縫隙。
4、軟糯適中的小米粥就做好啦。

###其它資料參考###1、首先把小米淘洗干凈，淘洗小米只需淘洗3遍，洗去表面的米粉，水變得清澈就行了，讓洗好的小米先在冷水中浸泡半小時左右，這樣米粒就會膨脹，從而使小米粥的口感更純正。
2、熬小米粥開水下鍋是關鍵，下鍋后別立即蓋鍋蓋，用勺子或筷子順時針方向在鍋中不停攪動，防止小米粘鍋，熬小米粥需要很好的耐心。開大火煮粥，攪動大約5分鐘后，轉中火煮，不停攪動。因為攪動會產生摩擦，使小米粥黏稠。最后轉小火，蓋上鍋蓋10分鐘后，好喝的小米粥就做好了。
3、快出鍋的時候次用勺子再攪動一會兒，這樣小米粥就變得更加黏稠啦，小米和水的比例是1:10，就是1兩小米1斤水，中途不能加水，如果加水就影響小米粥的黏稠度了。這樣熬的小米粥會有很厚的米油，喝起來香氣撲鼻，任何調料都不用加，小火加攪動就是做小米粥最恰當的做法，這就是原汁原味熬出的健康。